` Otago Central da Nova Zelândia - Olive Oil Times

Central Otago da Nova Zelândia

Fevereiro 6, 2012
Angela Christensen

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Enquanto os verões quentes e secos e pouca chuva da província de Otago Central da Nova Zelândia são representativos de um clima mediterrâneo capaz de produzir alguns os melhores azeites no mundo, os invernos longos e extremamente frios tornam o cultivo da azeitona um pouco mais desafiador. Aninhado entre as montanhas escarpadas e os desfiladeiros gelados do rio, outrora escavados por geleiras antigas, vários olivais produzem um azeite surpreendentemente soberbo. Otago Central sempre foi sinônimo de vinhos finos, mas as azeitonas são um empreendimento novo e só foram estabelecidas na região há quinze anos.

O início precoce do inverno e as condições geladas que ele traz deixam as árvores jovens vulneráveis ​​e podem danificar as azeitonas se não forem colhidas a tempo. Portanto, as azeitonas são colhidas cedo, quando ainda estão verdes e verdes. Dependendo da Mãe Natureza, a colheita geralmente ocorre em qualquer lugar entre maio e o final de julho, antes que o inverno tenha a chance de se firmar. Quando o tempo não coopera, muitas frutas podem ser perdidas. Na primavera, os raios do sol são lentos para aquecer o solo, atrasando o crescimento e a floração das árvores. A chegada antecipada do verão é muito esperada para que a floração comece e os frutos se desenvolvam. Como o clima é tão incerto de ano para ano, os produtores plantam várias variedades para ajudar a garantir uma boa colheita.

Um bônus para os invernos frios é a incapacidade da praga da oliveira mais séria da Nova Zelândia, a mancha do pavão, de se estabelecer. O fungo, presente em muitas das outras regiões de cultivo de oliva da Nova Zelândia, desfolha completamente as árvores. Como as pragas e doenças não podem passar o inverno no clima frio, não há necessidade de pesticidas ou fungicidas.

Os azeites de Otago Central têm um tom esverdeado, o que é representativo do estado mais imaturo das azeitonas quando são colhidas. Os azeites de Central Otago têm sabores fortes e acabamentos apimentados distintos. O clima e o solo de drenagem livre da região produzem azeites soberbos e produtores como Pigeon Rock, Cairnmuir Olives e Poverty Gully têm impressionado os juízes ano após ano no Prêmio do Azeite Virgem Extra da Nova Zelândia.



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