`Central Otago da Nova Zelândia

Produção

Central Otago da Nova Zelândia

Fevereiro 6, 2012
Angela Christensen

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Embora os verões quentes e secos e as poucas chuvas da província central de Otago, na Nova Zelândia, representem um clima mediterrâneo capaz de produzir algumas das os melhores azeites no mundo, os invernos longos e brutalmente frios tornam a olivicultura um pouco mais desafiadora. Escondido entre as montanhas irregulares e os desfiladeiros gelados dos rios, outrora esculpidos pelas geleiras antigas, vários olivais produzem um azeite surpreendentemente excelente. Otago Central é sinônimo de vinhos finos, mas as azeitonas são um empreendimento novo e só foram estabelecidas na região há quinze anos.

O início precoce do inverno e as condições geladas que traz, deixam as árvores jovens vulneráveis ​​e podem danificar as azeitonas se não forem colhidas a tempo. Portanto, as azeitonas são colhidas mais cedo quando ainda estão verdes e verdes. Dependendo da mãe natureza, a colheita geralmente ocorre em qualquer lugar entre maio e final de julho, antes que o inverno tenha uma chance de acontecer. Quando o tempo não coopera, muitas frutas podem ser perdidas. Na primavera, os raios do sol demoram a aquecer o solo, atrasando o crescimento e o florescimento das árvores. A chegada antecipada do verão é muito esperada, para que a floração possa começar e os frutos possam dar frutos. Como o clima é tão incerto de ano para ano, os produtores plantam várias variedades para ajudar a garantir uma boa colheita.

Um bônus para os invernos frios é a incapacidade da praga de azeitonas mais séria da Nova Zelândia, o ponto de pavão, se estabelecer. O fungo, presente em muitas outras regiões olivícolas da Nova Zelândia, desfolha completamente as árvores. Como pragas e doenças não podem passar o inverno frio, a necessidade de pesticidas ou fungicidas está ausente.

Os azeites do centro de Otago têm um tom esverdeado, o que representa o estado mais verde das azeitonas quando são colhidas. Os azeites do Central Otago têm sabores fortes e acabamentos apimentados distintos. O clima e o solo de drenagem livre da região produzem excelentes azeites e cultivadores, como Pigeon Rock, Cairnmuir Oliveiras e Poverty Gully, impressionaram os juízes ano após ano no New Zealand Extra Virgin Olive Oil Awards.

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