Turquia se prepara para uma queda acentuada na produção de azeite, devido aos efeitos do clima e dos custos

A Turquia enfrenta uma campanha de azeite de oliva com uma queda acentuada, com a produção prevista para ficar bem abaixo do recorde de 475.000 toneladas do ano passado.

Os produtores e autoridades atribuem o declínio ao ciclo bienal natural das árvores e às condições climáticas excepcionalmente adversas durante a floração, que prejudicaram a frutificação nas principais regiões produtoras.

“O Comitê Nacional de Previsão e Avaliação da Colheita de Azeitonas e Azeite de 2025/26 determinou que a Turquia produzirá 310.000 toneladas de azeite e 740.000 toneladas de azeitonas de mesa na safra de 2025/2026”, disse Mustafa Tan, presidente do Conselho Nacional Turco de Azeitona e Azeite (UZZK). “Como em todos os países, essas estimativas podem ser revisadas à medida que a colheita avança e se conclui.”

Tan observou que os danos no início da temporada causados pelo frio e pela seca começaram a diminuir após as chuvas constantes de outubro. “À medida que as azeitonas absorveram água repentinamente, elas cresceram, a umidade aumentou e a taxa de rendimento do azeite começou a variar entre 1/6 e 1/9”, disse ele.

Ele espera que os rendimentos melhorem à medida que a colheita avança. Levando em conta os estoques restantes e a produção projetada, ele estimou que mais de 500.000 toneladas de azeite de oliva estarão disponíveis para os produtores e exportadores turcos até o final da temporada.

Ainda assim, Tan reconheceu que o aumento dos custos e as pressões financeiras continuam a pesar sobre o setor. “Como em todos os países, o aumento dos custos de produção e as dificuldades financeiras estão afetando negativamente produtores, industriais e exportadores”, disse ele. “O setor aguarda interesse e apoio em todos os ramos.”

O Conselho Oleícola Internacional (COI) projetou um rendimento nacional ainda menor em suas perspectivas de outubro, estimando um intervalo de 280.000 a 290.000 toneladas para 2025/26.

Alguns analistas antecipam uma queda muito mais acentuada. O jornalista especializado em agricultura Ali Ekber Yıldırım relatou que a maioria dos produtores, comerciantes e moinhos que ele entrevistou espera entre 150.000 e 180.000 toneladas. “Uma ou duas pessoas sugeriram que, com as chuvas recentes, a produção poderia chegar a 200.000 toneladas”, disse ele.

Alper Alhat, presidente da Bolsa de Mercadorias de Akhisar, também previu uma produção abaixo de 200.000 toneladas, provavelmente entre 170.000 e 180.000 toneladas. “Este ano, o rendimento será baixo, mas a qualidade será alta”, observou.

Produtores de toda a Turquia citaram as condições climáticas severas como o fator dominante por trás das perspectivas desfavoráveis. “Um inverno muito rigoroso no ano passado e a seca do verão afetaram negativamente o rendimento das azeitonas”, disse İsmail Şahin, da Zagoda Olive Oil. “O rendimento nesta safra é muito baixo, bem abaixo das nossas expectativas. Esse baixo rendimento se aplica a toda a Turquia, o que fará com que os preços subam.”

Şahin cultiva azeitonas das variedades Arbequina e Trilye na fazenda da família em Manisa, uma das principais regiões produtoras do país. Ele disse que a taxa de câmbio desfavorável — em que a lira turca continua ficando para trás em relação à inflação — corroeu ainda mais a competitividade dos produtores. “Isso tornará muito difícil para o azeite turco competir com azeites de outros países nos mercados internacionais”, disse ele.

Em Mut, uma importante zona de produção na província de Mersin, com 10 milhões de oliveiras e 21 moinhos, as expectativas são igualmente moderadas. “Este ano, nossa safra de azeitonas está muito baixa devido às condições climáticas”, disse o produtor local Mehmet Çaltı.

O presidente da Câmara Agrícola de Mut, Muharrem Yılmaz, disse que a região provavelmente produzirá cerca de 10.000 toneladas de azeite — uma queda em relação às mais de 30.000 toneladas em anos de safra abundante — devido à precipitação insuficiente.

Mais a oeste, em Aydın, os produtores esperam uma queda acentuada em relação aos volumes do ano passado. A combinação de baixos rendimentos e instabilidade de preços, segundo eles, tornou a temporada particularmente difícil.

De seus pomares no distrito de Milas, em Muğla, Mark Colin, da Oro di Milas, relatou o mesmo padrão: menor produção, mas qualidade promissora. “O clima instável — calor precoce, longos períodos de seca e ventos que chegaram na hora errada — reduziu a frutificação”, disse ele. “Os pomares de alta montanha, sem irrigação, sentem esses estresses ainda mais.”

“Mas, ao mesmo tempo, espero uma qualidade notável”, acrescentou. “As azeitonas que permaneceram nas árvores este ano são robustas, aromáticas e vibrantes. Nossas árvores vivem exclusivamente da água da chuva e da força do solo rochoso e rico em minerais. Isso confere aos nossos azeites uma intensidade única, mas também nos torna mais vulneráveis às mudanças climáticas.”

Colin disse que, além da pressão climática, os produtores em Milas enfrentam outra ameaça crescente: a atividade de mineração. “Minha maior preocupação emocional e ambiental nesta temporada tem sido a atividade de mineração se aproximando perigosamente dos meus pomares”, disse ele. “Como produtor orgânico, a ideia de expansão industrial perto dessas árvores centenárias é de partir o coração. Esses pomares fazem parte da identidade de Milas.”

A preocupação surge na sequência de uma lei controversa aprovada neste verão, que permite o uso de florestas e terras agrícolas para operações de mineração. A medida designa 23.000 hectares em Milas — cerca de um décimo do distrito — como áreas essenciais para a mineração de lignite. A região é amplamente conhecida por seus olivais e é o berço do azeite de Milas, um dos três únicos azeites turcos com o status de Denominação de Origem Protegida (DOP) na União Europeia.

Colin acrescentou que incêndios florestais e condições climáticas imprevisíveis continuam sendo ameaças persistentes. “Todo verão enfrentamos o medo dos incêndios florestais, especialmente nas altas montanhas”, disse ele. “Além disso, o aumento das temperaturas e as chuvas imprevisíveis continuam a nos desafiar como agricultores de sequeiro.”

“Meu objetivo é honrar Milas, proteger seus olivais e compartilhar seus azeites excepcionais com o mundo”, disse ele. “Se meu trabalho puder ajudar a chamar um pouco mais de atenção para a beleza e a importância desta terra, então me considero bem-sucedido.”