Frescura Um ingrediente chave para Pasolivo

O azeite Pasolivo se destacou da multidão no último fim de semana no 11^th Olive Festival da Downtown Main Street Association em Paso Robles, Califórnia, e não é de admirar. A empresa local "California Blend ”recentemente ganhou um prêmio de ouro no conceituado Concurso Internacional de Azeite de Nova York. A empresa familiar atribui o sucesso da marca a fazer da certificação California Olive Oil Council (COOC) uma prioridade.

Os padrões COOC são rigorosos, mas vale a pena, de acordo com Pasolivo. Regras estritas de colheita apresentam um critério inicial de aceitação, mas o teste real é medido em laboratório e por um painel de provadores certificados. A gerente geral da Pasolivo, Cheryl Wieczorek, disse recentemente O Tribune, "As pessoas estão realmente ficando preocupadas com a origem da comida; estamos incentivando (produtores de azeite) a ingressar no COOC. Isso realmente protege o consumidor. ”

Então, o que dá a Pasolivo o selo de aprovação todo-poderoso? Está no frescor. Com 6,000 oliveiras e seu próprio moinho no local, a fruta colhida a dedo e cultivada organicamente não precisa viajar muito para ser produzida. As azeitonas são processadas no máximo três horas após a colheita.

Para elaborar seus blends exclusivos, Pasolivo colhe doze variedades de azeitonas, incluindo Frantoio, Leccino, Pendolino, Lucca, Moraiolo, Mission, Manzanillo, Sevillano e Ascolano. Óleos especiais com infusão de manjericão, limão, lima, tangerina e alecrim se tornaram populares entre os consumidores domésticos.

• O Tribune


• Conselho de Azeite da Califórnia


• Pasolívio