Na Eslovênia, o trabalho duro e mantê-lo simples

A fazenda de Franc Morgan fica a poucos passos da casa de sua família em Grintovec, um pequeno vilarejo com cerca de 80 habitantes na Ístria eslovena.

Seu cachorro Collie - um periquito preto e branco - o segue enquanto ele desce o caminho de terra que leva ao olival, plantado em socalcos que fazem da encosta do morro uma enorme escadaria.

"Comecei do nada, do zero. Apenas do zero. Há trinta anos, plantamos as primeiras 200 oliveiras. Depois mais 200 ... E agora acredito que temos cerca de 1,000 árvores ”, conta Morgan Olive Oil Times.

A família de Morgan sempre produziu petrazeite para consumo próprio, como muitos outros na costa da Eslovênia, a única região do país europeu em que o clima permite o cultivo de oliveiras. No entanto, depois que seu pai morreu, Franc começou a pensar no que fazer com sua terra para mantê-la produtiva.

"Pensei que com pouco trabalho poderíamos plantar oliveiras. Então percebemos que não era um pouco de trabalho, mas muito trabalho ”, ele ri.

Tornar-se orgânico fazia parte dos planos de Morgan desde o início e ele se tornou um dos primeiros azeite biológico produtores do país.

"Hoje é fácil cultivar orgânico, mas há 15 ou 20 anos não havia um único produto registrado na Eslovênia, digamos, para tratar a mosca da azeitona ”, afirma.

Quando perguntado como é produzir azeite biológico na Eslovênia, a resposta de Morgan é direta. "É como se o cultivo orgânico fosse o caminho natural. Nós apenas continuamos fazendo as coisas como sempre foram feitas ”, diz Morgan.

"Temos terras muito boas para produzir azeite orgânico. Porque como você pode ver, ao nosso redor existem apenas florestas. Não há tráfego, não há fábricas prejudicando nossas oliveiras ”, acrescenta.

A Eslovênia tem anual produção de azeite de cerca de 400 toneladas, de acordo com o Conselho Internacional do Azeite, longe da vizinha Croácia, com 4,000 toneladas, Itália, com mais de 185,000 e Espanha com 1.6 milhões.

A vista do meio do bosque oferece um panorama da quintessência da paisagem eslovena da Ístria: um vale profundo cercado por colinas onde coexistem florestas, vinhas e olivais.

É como se toda colina tivesse que ser coroada por sua própria aldeia. Smarje, do lado esquerdo, Grintovec, do lado direito, e Padna, com seu horizonte sutil e a torre sineira do tipo veneziano, do outro lado do vale.

Com uma produção de cerca de 1,500 litros por ano, a qualidade do azeite orgânico da Morgan é amplamente reconhecida. Em 2018, os Morgans ganhou um prêmio de ouro por sua blend de meio orgânico no NYIOOC World Olive Oil Competition.

Ele vende 80 por cento do petrazeite localmente, exportando o restante, principalmente para a Alemanha, Áustria e Itália.

"Temos clientes há 20 anos e estou feliz que continue assim. Prezo muito a confiança dos nossos clientes ”, afirma.

"Compradores de lugares como Hong Kong demonstraram interesse em nosso azeite e me pediram para enviar-lhes um contêiner de remessa. Mas toda a nossa produção anual cabe em um único contêiner ”, brinca.

Em alguns terraços, existem três fileiras de árvores, outros têm apenas 4 metros de largura e têm espaço suficiente para apenas uma linha de árvores. Alguns deles foram plantados recentemente. Outros têm cerca de 30 anos.

Setenta por cento das oliveiras de Morgan são Istrian Belica, ou Istrian White, a cultivar mais comum nesta parte da costa do Adriático. O resto da fazenda é composto por uma blend das variedades Leccino, Maurino e Buga.

Estando na faixa do extremo norte do Adriático, a geada é uma ameaça constante para as oliveiras nesta região, diz Morgan, ao apontar algumas árvores afetadas pelas baixas temperaturas do ano passado, que chegaram a -8 ° C abaixo de zero (17.6 ° F )

"Temos 1,000 árvores, mas acho que é o suficiente por enquanto ”, disse ele à OOT.

É uma empresa familiar gerida por ele, a esposa e as duas filhas. Mas, como costuma acontecer entre os produtores de azeite eslovenos, todos têm outros empregos além da produção de azeite.
"Todos os dias, quando conversamos em casa, falamos de azeite, azeitonas ... Vivemos assim. Esta é a nossa vida e estou feliz que seja assim ”, diz Morgan.

"Quando você passa 25 ou 30 anos com as oliveiras, você é como uma oliveira por dentro. Eu sei todas as minhas árvores de cor. Onde existe um e o outro… Eles te absorvem, mas com uma energia positiva. Quando venho aqui para o olival, não me sinto mais mal. ”