Na Eslovênia, o trabalho duro e mantê-lo simples

Franc Morgan plantou suas primeiras árvores há trinta anos em sua fazenda em Grintovec. Tornar-se orgânico foi o plano desde o início e ele se tornou um dos primeiros produtores de azeite orgânico na Eslovênia.

Franz Morgan
Abril 2, 2019
Por Pablo Esparza
Franz Morgan

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A fazenda de Franc Morgan fica a poucos passos da casa de sua família em Grintovec, um pequeno vilarejo com cerca de 80 habitantes na Ístria eslovena.

Pensei que com pouco trabalho poderíamos plantar oliveiras. Então percebemos que não era pouco trabalho, mas muito trabalho.- Franc Morgan

O seu cão Collie - um periquito preto e branco - segue-o enquanto ele percorre o caminho não pavimentado que conduz ao olival, plantado em socalcos que fazem da encosta da colina uma enorme escadaria. 

"Comecei do nada, do zero. Apenas do zero. Há trinta anos, plantamos as primeiras 200 oliveiras. Depois, mais 200 ... E agora acredito que temos cerca de 1,000 árvores ”, disse Morgan ao Olive Oil Times.






A família de Morgan sempre produziu azeite para consumo próprio, como tantos outros na costa da Eslovênia, única região do país europeu onde o clima permite o cultivo de oliveiras. Porém, depois que seu pai morreu, Franc começou a pensar no que fazer com sua terra para mantê-la produtiva. 

"Pensei que com pouco trabalho poderíamos plantar oliveiras. Então percebemos que não era pouco trabalho, mas muito trabalho ”, ele ri. 

Tornar-se orgânico fazia parte dos planos de Morgan desde o início e ele se tornou um dos primeiros azeite biológico produtores do país. 

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"Hoje é fácil cultivar orgânico, mas há 15 ou 20 anos não havia um único produto registrado na Eslovênia, digamos, para tratar a mosca da azeitona ”, afirma.

Quando perguntado como é produzir azeite biológico na Eslovênia, a resposta de Morgan é direta. "É como se o cultivo orgânico fosse o caminho natural. Apenas continuamos fazendo as coisas como sempre foram feitas ”, diz Morgan.

"Temos terras muito boas para produzir azeite orgânico. Porque, como você pode ver, ao nosso redor existem apenas florestas. Não há trânsito, não há fábricas prejudicando nossas oliveiras ”, acrescenta.

A Eslovénia tem um produção de azeite cerca de 400 toneladas, segundo o Conselho Oleícola Internacional, longe da vizinha Croácia, com 4,000 toneladas, Itália, com mais de 185,000 e Espanha com 1.6 milhões. 

A vista do meio do bosque oferece um panorama da quintessência da paisagem eslovena da Ístria: um vale profundo cercado por colinas onde coexistem florestas, vinhas e olivais.

É como se cada colina tivesse que ser coroada por sua própria aldeia. Smarje, do lado esquerdo, Grintovec, à direita, e Padna, com sua linha do horizonte sutil e torre sineira veneziana, do outro lado do vale. 

Com uma produção de cerca de 1,500 litros por ano, a qualidade do azeite orgânico da Morgan é amplamente reconhecida. Em 2018, os Morgans ganhou um prêmio de ouro por sua blend de meio orgânico no NYIOOC World Olive Oil Competition.

Ele vende 80% do petrazeite localmente, exportando o restante, principalmente para Alemanha, Áustria e Itália. 

Franc Morgan

"Temos clientes há 20 anos e estou feliz que continue assim. Prezo muito a confiança dos nossos clientes ”, afirma.

"Compradores de lugares como Hong Kong demonstraram interesse em nosso petrazeite e me pediram para enviar um contêiner de remessa. Mas toda a nossa produção anual cabe em um único contêiner ”, brinca. 

Em alguns terraços existem três filas de árvores, outros têm apenas 4 metros de largura e espaço suficiente para apenas uma linha de árvores. Alguns deles são plantados recentemente. Outros têm cerca de 30 anos.

Setenta por cento das oliveiras de Morgan são Istrian Belica, ou Istrian White, a cultivar mais comum nesta parte da costa do Adriático. O resto da fazenda é composto por uma blend de variedades Leccino, Maurino e Buga.

Estando na faixa do extremo norte do Adriático, a geada é uma ameaça constante para as oliveiras nesta região, diz Morgan, ao apontar algumas árvores afetadas pelas baixas temperaturas do ano passado, que chegaram a -8 ° C abaixo de zero (17.6 ° F )

"Temos 1,000 árvores, mas acho que é o suficiente por enquanto ”, disse ele à OOT. 

É uma empresa familiar gerida por ele, a esposa e as duas filhas. Mas, como costuma acontecer entre os produtores de azeite eslovenos, todos têm outros empregos além da produção de azeite.
"Todos os dias, quando conversamos em casa, falamos de azeite, azeitona… É assim que vivemos. Esta é a nossa vida e estou feliz que seja assim ”, diz Morgan. 

"Quando você passa 25 ou 30 anos com as oliveiras, você é como uma oliveira por dentro. Eu sei todas as minhas árvores de cor. Onde existe um e o outro… Eles te absorvem, mas com uma energia positiva. Quando venho aqui para o olival, não me sinto mais mal. ”


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