Minha avó faria isso para cada reunião ou feriado. Não houve um evento do lado paterno da família que não apresentasse essas deliciosas tortas de queijo phyllo. Conhecido como tiropita na Grécia - que significa literalmente pão de queijo - acabamos de chamá-los "Triângulos de queijo ”e pediu mais!
Trabalhar com massa folhada pode ser uma dor. É muito delicado e sempre parece fazer exatamente o que você não quer. Meu primeiro conselho é relaxar e relaxar, o phyllo não pode ser apressado e não gosta de ser musculoso. Vá devagar e tudo vai dar certo.
Meu segundo conselho, que é indiscutivelmente mais importante do que o primeiro, é não se esqueça de deixar sua massa folhada descongelar completamente antes de tentar usá-la. Gosto de deixá-lo na geladeira por pelo menos um dia antes mesmo de tentar usá-lo. Massa folhada congelada é completamente impraticável, e se você quiser evitar um acesso de raiva, deixe a sua descongelar completamente.
Finalmente, ao trabalhar com massa folhada, é para relaxar e lembrar que mesmo que não seja "perfeito ”será delicioso de qualquer maneira!
Certifique-se de usar um meio, azeite de oliva extra virgem multiuso, e escove suas folhas phyllo generosamente ao aplicá-lo. O azeite ajuda a manter o phyllo crocante enquanto assa, e o sabor suave da azeitona se equilibra bem com o queijo feta salgado.
4
porções30
minutos25
minutosEssas tortas de queijo feta e queijo phyllo serão o aperitivo ou lanche perfeito para sua próxima reunião. Prepare-os com antecedência e asse antes de seus convidados chegarem para que fiquem quentes e frescos. Para um toque divertido, adicione alguns tomates em cubos ou pimentas à blend, ou tente adicionar za'atar ou orégano também.
1mangamassa folhada, descongelada
8 ozqueijo feta, esfarelado
8ozcreme de queijo
2ovos
1colher de chásal
1colher de cháPimenta preta
1xícaraazeite de oliva extra virgem (para escovar)
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