`Bolo de figo e azeite com cobertura de conhaque

Bolo de Figo e Azeite com Conhaque Glaze

Esta receita usa uma blend de dois figos, Mission e Adriatic. Combinado com um bom e robusto azeite de oliva, o equilíbrio entre doce e tempero cria uma sobremesa intrigante!
Bolo de figo e azeite com cobertura de conhaque
Bolo de figo e azeite com cobertura de conhaque
Setembro 10, 2020
Christina Mercado

Diz-se que os figos são uma das primeiras safras cultivadas pelo homem e têm sido mencionados ao longo da história em nossa literatura. Nativos do Mediterrâneo e do Oriente Médio, eles já viajaram pelo mundo. De Missões a Kodotas e Perus Marrons - com sua doçura de mel, eles são uma delícia antiga e deliciosa por conta própria.

Usar um azeite de oliva de alta qualidade em vez de manteiga adiciona apenas um toque de delicado sabor frutado que complementa as doces notas de figo.

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Bolo de figo e azeite com cobertura de conhaque

5 de 5 votos
Curso: SobremesaCozinha: MediterrânicoDificuldade: Médio
Porções

10

porções
Tempo de preparação

20

minutos
Tempo de cozimento

50

minutos

Nesta época do ano, os figos são abundantes quando entramos em sua segunda safra. Esta receita usa uma blend de dois figos, Mission e Adriatic, no entanto, qualquer variedade pode substituí-los. Combinado com um bom e delicado azeite, o equilíbrio entre doce e especiarias é uma sobremesa intrigante!

Ingredientes

  • 2 1/4 copos farinha de amêndoa torrada

  • 1/2 TSP pó de gengibre

  • 1/4 TSP canela em pó

  • 1/4 TSP pó de cardamomo

  • 1 1/2 TSP raspas de laranja

  • 1 TSP fermento em pó

  • 3/4 TSP bicarbonato de sódio

  • 1/2 TSP sal marinho

  • 1/4 taça azeite extra virgem

  • 1/2 taça mel cru

  • 1 1/2 copos figos picados

  • Conhaque Glaze
  • 1/4 taça mel cru

  • 1/4 taça açúcar mascavado claro

  • 4 Colheres de sopa manteiga sem sal

  • 2 1/2 Colheres de sopa conhaque

  • 1/8 TSP sal marinho

  • Enfeite (opcional)
  • 5 cada figos inteiros

  • 1 peça raspas de laranja

  • 1/2 TSP sal marinho, flocos grandes

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 325 ° F e coloque a cremalheira no centro do forno. Pulverize e enfarinhe uma forma redonda de 9 cm.
  • Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, as especiarias, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, as raspas de laranja e o sal. Em outra tigela, misture o mel, os ovos e o azeite de oliva até ficar homogêneo.
  • Misture os ingredientes molhados com os secos, apenas até blendr bem. Dobre os pedaços de figo.
  • Despeje a massa na fôrma e coloque na grade central do forno. Asse por 40 - 45 minutos. Depois de pronto o bolo deve estar firme e um palito deve sair limpo.
  • Deixe o bolo esfriar por 15 minutos antes de retirá-lo da assadeira.
  • Conhaque Glaze
  • Em uma pequena panela misture o mel e o açúcar mascavo. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
  • Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga, o conhaque e o sal. Continue a blendr até que a manteiga esteja completamente derretida e combinada com a cobertura.
  • Coloque o bolo, invertido, sobre uma gradinha (ou prato) e despeje a cobertura por cima. Deixe descansar por 10 minutos, depois reúna o excesso de esmalte e despeje por cima mais uma vez. Deixe descansar por 10 minutos. Isso permite que o bolo absorva um pouco da cobertura!
  • Para decorar o bolo
  • Corte dois figos ao meio e depois corte em pedaços de 1/8 de polegada. Corte os dois segundos figos em pedaços pequenos. Corte o último figo ao meio no sentido do comprimento.
  • Coloque as rodelas de figos em volta da base do bolo. No centro do bolo coloque uma colher dos figos picados com o figo cortado ao meio. Adicione o pedaço de casca de laranja e polvilhe o sal marinho em toda a superfície.

Notas

  • Experimente com um delicado ou de média intensidade Azeite mission para adicionar uma camada picante e frutada a este bolo!

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