`Focaccia de azeite caseiro - Olive Oil Times
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Focaccia de azeite caseiro

Pão focaccia fresquinho é o melhor! Fofa, saborosa e super deliciosa, a focaccia é surpreendentemente fácil de fazer (consideramos ela o pão de entrada). Esta receita é bastante tradicional, utilizando um azeite virgem extra moderado a robusto (de origem italiana, se quiser ser ultratradicional).
Focaccia de azeite caseiro
Focaccia de azeite caseiro
Por Patterson Watkins
11 de setembro de 2020 08:39 UTC

Focaccia é um pão sírio italiano assado no forno, que lembra muito a massa de pizza. Sendo usado para todos os tipos de trabalhos de bready; mergulhando, encharcando e imprensando. Até usamos essa receita para fazer nossas pizzas ao estilo romano em fatias. O pão Focaccia precisa de muito EVOO. O azeite não é apenas responsável pelo interior estufado, mas também necessário pelo exterior castanho dourado, ligeiramente crocante.

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Focaccia de azeite caseiro

4da12votos
Curso: Lados, PãoCozinha: Italiano
Faz

1

folha grande
Tempo de preparação

1

hora 
Tempo de cozimento

35

minutos

Não tema ao usar azeite de oliva extra virgem em seu cozimento de pão, séculos de pessoas têm incorporado esses azeites em seus produtos de panificação. Robusto, delicioso e versátil, o azeite tem tudo para fazer um pão delicioso. 

Ingredientes

  • 1 1/3xícaraágua quente

  • 2colheres de sopamel

  • 1 pacotepacote de fermento ativo seco ou 2 1/4 colheres de chá

  • 3 1/2coposfarinha multiuso

  • 1/4xícaraazeite de oliva extra virgem de intensidade média-robusta (mais extra para regar a focaccia)

  • 2colheres de chásal (mais um extra para borrifar em cima da focaccia)

  • raminhos de alecrim fresco

Instruções

  • Combine a água morna, o mel e o fermento em uma tigela grande e misture bem. Deixe a blend descansar por 5 minutos ou até que o fermento borbulhe.
  • Coloque a farinha na tigela grande da batedeira, equipada com o batedor para massa. Adicione o azeite, o sal e a blend de água e fermento e bata em fogo baixo até formar uma massa.
  • Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, tampe e deixe crescer por 45 - 60 minutos (escolha um local quente em sua cozinha) ou até dobrar de tamanho.
  • Retire a massa da tigela e coloque em uma caçarola levemente untada com azeite (13x9 polegadas), tampe e deixe crescer novamente por mais 30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Usando os dedos, pressione reentrâncias profundas na massa. Regue com azeite adicional (cerca de 2 colheres de sopa) e tempere com uma pitada saudável de sal e alecrim.
  • Asse por 25 - 35 minutos ou até dourar e cozinhar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos (esfrie o suficiente para você manusear) antes de cortar e servir. 

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