Cazzimperio (também conhecido como pinzimonio) eram normalmente servidos no outono, após a colheita da azeitona, e destinavam-se a destacar a primeira prensagem fresca do ano. Este prato é servido há séculos, com registros que remontam ao Renascimento, com poucas modificações ao longo dos anos. Vegetais crus frescos são aparados ou raspados e servidos ao lado de um robusto Azeite de oliva extra virgem toscano.
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minutosRenunciar ao tradicional molho cremoso, normalmente reservado para crudités, pode ser um pouco chocante para alguns no início. Mas, uma vez que os verdadeiros sabores desses vegetais vibrantes são amplificados pelo azeite de oliva, não há como voltar atrás. Sinta-se à vontade para modificar os vegetais sugeridos com base em seus gostos (ou no jardim do quintal).
1gruporabanete, cortado ao meio ou dividido
2 - 3cabeçasalfaces gemas, separadas em folhas
3cadacenouras descascadas e esquartejadas
3cadatalos de aipo esquartejados
1grupocebolinha aparada
1cadatomate para bife, cortado em fatias
1cadapepino fatiado
salsa fresca para enfeitar
1/2xícaramédio para azeite de oliva extra virgem robusto
pimenta preta rachada
sal grosso
Jul. 14, 2023
O azeite de oliva extra virgem adiciona um delicioso sabor apimentado a esses pêssegos, combinando bem com um bom uísque ou bourbon.
Pode. 3, 2022
Torrijas (torrada francesa crocante estilo espanhol)
A receita é super simples e inclui fatias grossas de pão semi-amanhecido (ou pão fresco torrado) embebidas em uma blend de leite com infusão de especiarias, mergulhadas em ovos e fritas.
Pode. 31, 2023
Usamos uma combinação de molho de soja e açafrão moído para temperar o arroz jasmim, antes mesmo de ser frito, garantindo que cada grão fique saboroso.
Abril 25, 2022
Panquecas de cebolinha com azeite com infusão de pimenta
O amargor e a pungência são atributos positivos presentes tanto nos azeites virgens extra de alta qualidade quanto nas receitas tradicionais de Sichuan.