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Labneh com azeite temperado com Za'atar

Esta receita de mergulho simples combina o perfil forte e picante do labneh fresco com as especiarias ricas de za'atar e delicados azeites de oliva.
Labneh com azeite temperado Za'atar
Labneh com azeite temperado Za'atar
Outubro 10, 2020
Christina Mercado

Za'atar é uma blend de ervas e especiarias que remonta ao primeiro século no Oriente Médio. E como muitos blends que resistiram ao teste do tempo, existem muitas variações nas receitas. No entanto, os ingredientes mais comuns encontrados em todos eles são tomilho, orégano, manjerona, sementes de gergelim, sumagre e sal. 

Para complementar essa blend de especiarias aromáticas, é necessária uma base única, como labneh! Se você não estiver familiarizado com labneh, é um iogurte coado maravilhosamente cremoso e espesso. Embora a maior parte do soro seja removida durante a produção, ele ainda consegue manter seu sabor picante distinto - tornando-se a base perfeita para equilibrar e complementar um azeite com infusão za'atar neste prato.

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Labneh com Za'atar-Spiced EVOO

5 de 6 votos
Curso: Aperitivos, acompanhamentosDificuldade: fácil
Porções

4

porções
Tempo de preparação

30

minutos
O tempo total

35

minutos

Esta receita de mergulho simples combina o perfil forte e picante do labneh fresco com as especiarias ricas e robustas do za'atar. Para melhor transportar esses sabores por todo o prato, certifique-se de escolher um azeite delicado de alta qualidade.

Ingredientes

  • Azeite com infusão de Za'atar

  • 4 oz azeite de oliva extra virgem

  • 2 1/2 TSP blend de especiarias za'atar

  • Labneh Dip

  • 1 taça Iogurte grego

  • 2 Colheres de sopa azeite de oliva com infusão de za'atar

  • 1/2 TSP blend de especiarias za'atar

  • 1/2 TSP sal marinho em flocos grande

Instruções

  • Em uma pequena panela de fundo grosso, aqueça suavemente o azeite de oliva e 2 1/2 colheres de chá do tempero za'atar. Tenha cuidado para não ferver o azeite e mexa ocasionalmente para evitar que os temperos fiquem no fundo e queimem. Cozinhe por 30 - 40 minutos até que o azeite esteja perfumado.
  • Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Guarde em um recipiente hermético até o uso.
  • Coloque o labneh em uma travessa e despeje lentamente 2 colheres de sopa de azeite infundido por cima.
  • Usando uma colher pequena ou palito, agite o azeite no labneh para criar camadas. Polvilhe o tempero za'atar restante por cima e sal marinho
  • Sirva com seus pães pita, lavash ou saj favoritos.

Notas

  • Experimente esta receita com um delicado Koroneiki para adicionar notas de frutas e amêndoas verdes à pasta!
  • Se você não conseguir encontrar labneh, um iogurte estilo grego pode ser usado.

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