` Bolo de azeite de limão com creme de manteiga de mascarpone e raspas de laranja cristalizadas - Olive Oil Times

Bolo de azeite de limão com creme de manteiga de mascarpone e raspas de laranja cristalizadas

Este bolo de azeite com aroma de limão é um sonho de fazer e rapidamente se tornará o favorito dos fãs na sua mesa.
Bolo de azeite de limão com creme de manteiga de mascarpone e raspas de laranja cristalizadas
Bolo de azeite de limão com creme de manteiga de mascarpone e raspas de laranja cristalizadas
Setembro 1, 2020
Paul Kostandin

Os bolos de azeite são alguns dos bolos mais fáceis e agradáveis ​​de fazer em casa. Eles exigem menos trabalho porque você não está preocupado em blendr manteiga com açúcar e tendem a permanecer úmidos por mais tempo do que seus primos carregados de leite. Eu gosto de usar azeites de oliva delicados e menos picantes ao assar. Eles adicionam apenas um toque de sabor de azeitona que combina perfeitamente com os ingredientes doces deste bolo. Com apenas um sussurro de azeitona e uma pitada de limão na esponja compensada pelas deliciosas lascas de laranja cristalizadas no topo, este bolo é o deleite perfeito para domingo à tarde.

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Bolo de azeite de limão com creme de manteiga de mascarpone e laranja cristalizada

5 de 4 votos
Curso: SobremesaCozinha: Americano, francês
Porções

6

porções
Tempo de preparação

40

minutos
Tempo de cozimento

40

minutos

Este bolo de azeite leve e com limão é o deleite perfeito para uma tarde de verão. Uma esponja leve com aroma de limão, coberta com um rico creme de manteiga de mascarpone e raspas de laranja cristalizadas eletrizantes, este bolo com certeza se tornará um grampo doméstico!

Ingredientes

  • Para o bolo
  • 4 oz Azeite Extra Virgem

  • 3/4 taça açucar

  • 2 ea Ovos Grandes

  • 1 TSP Suco de limão

  • 1 colher de sopa Raspas de limão

  • 1/2 taça Leite inteiro

  • 1 1/2 copos Farinha para todos os fins

  • 1 TSP Fermento em pó

  • 1/2 TSP Sal

  • Para o Mascarpone Buttercream
  • 4 oz Mascarpone

  • 4 oz Manteiga

  • 2 copos Açúcar em pó

  • Para as raspas de laranja cristalizadas
  • 1 ea Laranja

  • 1/4 taça açucar

  • 1 taça água

  • 1 taça Açúcar (para jogar as raspas acabadas)

Instruções

  • Para o bolo
  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. 
  • Combine azeite, ovos e açúcar na tigela da batedeira
  • Misture com o batedor até obter uma blend clara e fofa. 
  • Adicione o suco de limão, as raspas e o leite na batedeira
  • Adicione a farinha, o fermento e o sal.
  • Misture até que os ingredientes secos estejam completamente combinados e a massa fique lisa. 
  • Despeje a massa em duas formas de bolo de 6 cm. Coloque as fatias de bolo no forno pré-aquecido e asse por 25 - 30 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um provador de bolo saia limpo. 
  • Retire os bolos do forno e deixe esfriar completamente antes de decorar. 
  • Para o Mascarpone Buttercream
  • Junte a manteiga e o mascarpone na tigela grande da batedeira. 
  • Misture em velocidade média com o batedor até que a manteiga e o mascarpone estejam claros e fofos e completamente blenddos. 
  • Reduza o mixer para baixa velocidade. 
  • Adicione o açúcar em pó enquanto a batedeira estiver funcionando, 1/4 de xícara de cada vez. Deixe o açúcar blendr antes de adicionar outra colher. 
  • Depois que todo o açúcar estiver combinado, aumente a velocidade da batedeira para médio / alto e mexa por cerca de um minuto. 
  • Transfira o creme de manteiga para um recipiente hermético e guarde na geladeira até ser necessário. Deixe o creme de manteiga aquecer por 15 minutos antes de usá-lo.
  • Para as raspas de laranja cristalizadas
  • Usando um descascador, remova cuidadosamente as raspas externas da laranja.
  • Depois que as raspas forem completamente removidas, corte-as em pedaços finos. 
  • Coloque as raspas em uma panela pequena com a água e o açúcar. 
  • Esprema o suco da laranja na panela e leve ao fogo médio. 
  • Reduza o líquido na panela até que fique espesso e meloso, as raspas devem começar a ficar translúcidas. 
  • Coe o excesso de xarope das raspas cozidas. Misture as raspas em 1/2 xícara de açúcar, certificando-se de que cada fio esteja completamente coberto de açúcar. 
  • Guarde as raspas no açúcar até a hora de decorar. As raspas ficam melhor em um local fresco e escuro com baixa umidade, como um armário ou gaveta. 
  • Para montar
  • Coloque 1 rodada de bolo em um suporte para bolo ou prato de bolo. 
  • Coloque um terço da cobertura em cima do bolo e espalhe uniformemente por cima.
  • Com cuidado, coloque a segunda rodada de bolo sobre a primeira.
  • Espalhe mais 1/3 da cobertura por cima da segunda rodada de bolo e espalhe uniformemente nas laterais. 
  • Usando uma espátula, aplique cuidadosamente o último 1/3 da cobertura na parte externa do bolo e espalhe uniformemente nas laterais.
  • Polvilhe as raspas de laranja cristalizadas sobre o bolo para enfeitar.
  • Divirta-se!

Notas

  • Uma alta qualidade delicada arbequina azeite de oliva extra virgem seria perfeito para isso.

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