`Crepes de azeite com ricota de avelã - Olive Oil Times

Crepes de azeite com ricota de avelã

Deliciosos crepes caseiros, feitos com azeite extra virgem, são untados com uma combinação de ricota batida e Nutella e depois cobertos com algumas frutas frescas e uma leve camada de açúcar de confeiteiro.
Crepes de azeite com ricota de avelã
Crepes de azeite com ricota de avelã
Outubro 22, 2020
Patterson Watkins

Os crepes são surpreendentemente fáceis de fazer, tudo o que você precisa é de uma frigideira antiaderente e um pouco de EVOO. A massa vem facilmente junto no liquidificador, refrigerada até a hora de fazer. A ricota fica ainda mais fofa e a adição de avelã torna o recheio excepcionalmente delicioso para seus crepes.

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Crepes de azeite com ricota de avelã

5 de 1 voto
Curso: Brunch, Café da ManhãCozinha: Francês, mediterrâneo
Porções

4

porções
Tempo de preparação

15

minutos
Tempo de cozimento

30

minutos

Prepare e guarde a massa de crepe na geladeira por alguns dias, para facilitar um pouco os preparativos do dia. O mesmo acontece com a ricota, feita facilmente com um ou dois dias de antecedência, por isso está pronta quando você quiser. 

Ingredientes


  • Massa de crepe: 
  • 1 taça farinha multiuso 

  • 2 cada ovos

  • 1 1/2 taça leite inteiro

  • 2 colheres de sopa delicado azeite de oliva extra virgem (mais adicional para cozinhar)

  • 1 colher de sopa açúcar granulado

  • 1 pitada sal

  • Ricota de avelã
  • 15 oz ricota de leite integral

  • 1/2 taça pasta de avelã

  • 1 colher de sopa mel

  • 1 pitada canela

  • morangos frescos, framboesas, kumquats e amoras silvestres para cobertura

  • açúcar de confeiteiro para enfeitar 

Instruções

  • Misture a farinha, os ovos, o leite, o azeite, o açúcar e o sal no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Leve a massa à geladeira até a hora de usar. 
  • Coloque a ricota na tigela grande da batedeira com o batedor. Bata a ricota até ficar cremosa e, em seguida, adicione pasta de avelã e mel. Continue a blendr até combinado. Mantenha refrigerado até a hora de servir.
  • Aqueça uma (1) colher de chá de azeite em uma frigideira antiaderente. Usando uma medida de 1/4 de xícara, coloque a massa na panela quente. Agite a massa, cobrindo todo o fundo da frigideira, criando uma camada muito fina. Assim que o crepe começar a dourar nas bordas, cerca de 1 minuto, vire e continue a cozinhar do outro lado até estar cozido, cerca de 30 segundos mais. Remova o crepe da frigideira e adicione azeite adicional, se necessário. Repita esse processo até que toda a massa seja usada. 
  • Para servir, espalhe ricota de avelã sobre a superfície do crepe e dobre em rodelas. Cubra os crepes com a ricota restante, frutas vermelhas e açúcar de confeiteiro. 

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