`Azeite de berinjela crocante com alho Tzatziki |

Azeite de berinjela crocante com alho tzatziki

Essas fatias super crocantes de berinjela são tão deliciosas. Delicioso como um aperitivo de festa ou para uma entrada principal centrada no vegetariano.
Azeite de berinjela crocante com alho tzatziki
Azeite de berinjela crocante com alho tzatziki
Agosto 25, 2020
Patterson Watkins

Essas fatias super crocantes de berinjela são tão deliciosas. Delicioso como um aperitivo de festa ou para uma entrada principal centrada no vegetariano.

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Azeite de berinjela crocante com alho tzatziki

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Curso: Lados, aperitivos
Porções

4

porções
Tempo de preparação

30

minutos
Tempo de cozimento

15

minutos

Porque alguem pensou fritar em EVOO foi uma coisa ruim, não sabemos. O azeite é a melhor opção para alimentos fritos ou fritos, inclusive estes.

Ingredientes

  • 1 berinjela média, cortada

  • sal grosso

  • 1 taça migalhas de pão panko

  • 2 colheres de sopa sementes de gergelim

  • 1/2 taça farinha multiuso

  • 1 colher de chá cominho em pó

  • 1/4 colher de chá sal

  • 2 ovos batidos

  • azeite de oliva extra virgem para fritar (cerca de 1 - 2 xícaras, dependendo do tamanho da sua frigideira)

  • 1/2 taça iogurte grego completo

  • 1/2 taça nata

  • 2 colheres de sopa maionese (opcional)

  • 1 colher de chá endro fresco picado

  • 2 dentes de alho descascados e picados

  • 1/4 taça pepino picado

  • 2 colheres de sopa cebola roxa ou chalota, descascada e picada

  • 2 colheres de chá suco de limão

  • fatias de limão

Instruções

  • Coloque as fatias de berinjela em um prato ou travessa grande e polvilhe cada fatia, generosamente, com sal. Deixe a berinjela descansar por 30 minutos ou até que parte do excesso de líquido comece a se acumular ou vazar. Enxágue o sal das fatias e seque cada uma com toalhas de papel.
  • Enquanto isso, configure sua estação de breading. Coloque a farinha de rosca e as sementes de gergelim em uma tigela e misture bem. Coloque a farinha, junto com o cominho e o sal em outra tigela e misture bem. Por último, coloque os ovos em outra tigela.
  • Para empanar a berinjela, cubra cada fatia de farinha, mergulhe no ovo (deixando escorrer o excesso) e cubra com a farinha de rosca, pressionando levemente com as mãos para aderir. Coloque as fatias empanadas sobre uma gradinha e deixe descansar por 10 minutos.
  • Encha um grande forno holandês ou frigideira de alta capacidade 1/3 do caminho com azeite e aqueça em médio-alto. Quando a temperatura atingir 350 ° F, com cuidado e enquanto trabalha em lotes, adicione fatias empanadas ao azeite quente. Frite por 4 a 5 minutos, mexendo na metade, até que a crosta esteja dourada e crocante. Retorne à grade para drenar.
  • Misture o iogurte, o creme de leite, a maionese, o endro, o alho, o pepino, a cebola e o suco de limão em uma tigela e bata para combinar o molho tzatziki, mantenha refrigerado até a hora de servir.
  • Sirva as rodelas de berinjela com tzatziki para mergulhar junto com algumas rodelas de limão para um pouco de frutas cítricas.

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