Nunca fui um grande fã de preparar refeições em casa, mas adoro fazer grandes lotes de refrigeradores estáveis "alimentos básicos da despensa ”, como molhos, pastas, geléias e vegetais marinados. Isso me permite usar tudo o que encontro em abundância no mercado de fazendeiros ou mercearia e criar opções fáceis de refeições rápidas que são satisfatórias e deliciosas. 

Cogumelos marinados ou salada de cogumelos é um dos meus itens favoritos da despensa para ter à mão, especialmente quando consigo uma boa oferta de cogumelos cremini. Os cogumelos Cremini são essencialmente pequenos cogumelos portabella colhidos cedo, têm aproximadamente o tamanho e a forma de um cogumelo de botão tradicional, mas na minha opinião têm muito mais sabor. 

Sempre que vejo uma liquidação de creminis, gosto de pegar alguns pacotes e preparar minha receita de salada de cogumelos. É fácil de fazer em grandes lotes, fica bom por até 5 dias na geladeira e é uma ótima adição para qualquer churrasco ou lanche. 

Para preparar, basta remover os caules de 2 a 3 pacotes de cogumelos cremini. Cubra os cogumelos com azeite e temperos e asse-os até ficarem cozidos. Deixe os cogumelos esfriarem antes de misturá-los com vinagre, mais azeite de oliva extra virgem e temperos. 

Agora vem a parte difícil, é importante deixar os cogumelos marinarem por 6 horas antes de apreciá-los. Pessoalmente, acho melhor você esperar até o dia seguinte para comer sua salada de cogumelos, mas eu entendo que pode ser difícil, especialmente com o quão bom ela cheira quando está pronta. 

Gosto de usar azeite de oliva extra virgem encorpado, rico e aromático para esta receita e especialmente para a marinada. Os ricos tons de azeitona e sabor a terra irão se blendr com os deliciosos cogumelos torrados, alho picante e temperos para criar uma combinação de sabores absolutamente incrível. 

Cogumelos Cremini Marinados Com Azeite De Oliva.

5da2votos

Porções

2

porções

Tempo de preparação

10

minutos

Tempo de cozimento

10

minutos

Esses deliciosos cogumelos cremini marinados são um ótimo lanche ou um acompanhamento para seu próximo churrasco ou reunião. Pense nos temperos desta receita como um ponto de partida e ajuste ou substitua de acordo com suas preferências pessoais.

Ingredientes

• Para os cogumelos assados

• 2 coposcogumelos cremini, caules removidos

• 1/4xícaraazeite virgem extra

• 1colher de chásal kosher

• Para a marinada

• 1xícaraazeite virgem extra

• 1/4xícaravinagre de vinho tinto

• 2colher de cháalho picado

• 1colher de cháorégano seco

• 1colher de chásalsa picada

• 1/4colher de chápimenta vermelha esmagada

Instruções

• Para assar os cogumelos.
• Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
• Em uma tigela tempere os cogumelos cremini limpos com o azeite e o sal.
• Espalhe os cogumelos temperados em uma assadeira e coloque-a no forno pré-aquecido.
• Assim que os cogumelos estiverem totalmente cozidos, retire a bandeja do forno e deixe os cogumelos esfriarem completamente antes de marinar.
• Para marinar os cogumelos.
• Depois que os cogumelos esfriarem, misture-os com o azeite de oliva extra virgem, o vinagre e os temperos em uma tigela.
• Misture bem e deixe os cogumelos marinarem por pelo menos 6 horas na geladeira antes de saborear!