` 'Pan con Tomate' com Azeite de Ovos Fritos - Olive Oil Times

'Pan con Tomate' com Azeite de Ovos Fritos

Esta receita muito simples pode ser saboreada a qualquer hora do dia. Os tomates maduros com videira são ralados e depois espalhados sobre a baguete torrada antes de serem cobertos com ovos fritos com EVOO e servidos com uma salada fresca levemente temperada.
Pão de tomate espanhol (Pan con Tomate) com azeite de oliva e ovos fritos
Pão de tomate espanhol (Pan con Tomate) com azeite de oliva e ovos fritos
Setembro 14, 2020
Patterson Watkins

Pan con Tomate é um alimento básico em toda a Espanha. Servido em bares de tapas e cafés de todo o país. Tradicionalmente, os tomates são esfregados no pão, queríamos maximizar o sabor do tomate ralando-os e colocando-os sobre as torradas.

Uma garoa saudável de azeite virgem extra (intensidade moderada-robusta) e alho elevam as tostas da baguete. Para completar a refeição, alguns ovos fritos e uma salada temperada simplesmente com um pouco de vinagre de xerez e (ainda mais) azeite.

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Pão de tomate espanhol (Pan con Tomate) com azeite de oliva e ovos fritos

5 de 6 votos
Curso: a PrincipalCozinha: EspanholDificuldade: fácil
Porções

4

porções
Tempo de preparação

15

minutos
Tempo de cozimento

20

minutos

Para se preparar um pouco antes de hackear, rale os tomates um ou dois dias antes de planejar fazer este prato. Se o queijo manchego for difícil de encontrar, raspe um pouco de pecorino romano ou parmigiana. 

Ingredientes

  • 1 cada baguete, esquartejada e dividida

  • 1 cada dente de alho descascado e picado

  • 1/3 taça azeite de oliva extra virgem de intensidade média-robusta (mais adicional para fritar os ovos e temperar a salada)

  • 2 cada tomate grande bife

  • 1 colher de chá sal

  • pitada pimenta preta rachada

  • 4 - 8 cada ovos

  • 5 oz salada verde (rúcula ou blend de primavera)

  • 1/4 taça queijo manchego raspado

  • rodelas de limão para enfeitar

Instruções

  • Pré-aqueça o forno para grelhar em fogo baixo (ou pré-aqueça uma torradeira). Passe alho sobre as fatias de baguete expostas e regue generosamente com EVOO.
    Torre o pão por 2 a 3 minutos ou até dourar nas pontas e ficar ligeiramente crocante
  • Enquanto o pão tosta, corte os tomates ao meio. Usando um ralador de caixa posicionado sobre uma tigela grande, rale os tomates e descarte os caules. Tempere o purê de tomate com sal e pimenta. 
  • Assim que o pão estiver torrado, cubra as torradas com a blend de tomate. Volte ao forno e torrar, novamente, por 1 - 2 minutos (apenas até que a cobertura do tomate esteja quente).
  • Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto e cozinhe os ovos até o ponto desejado.
  • Coloque as verduras em uma tigela grande e misture com um pouco de vinagre de xerez e azeite de oliva. 
  • Para servir, divida o pão, os ovos e a salada entre os pratos e polvilhe com um pouco de queijo manchego raspado.

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