`Pizza al Taglio (pizza em fatias) - Olive Oil Times

Pizza al Taglio (pizza em fatias)

Pizza al Taglio é o alimento básico, essencial e de comida rápida em Roma. A crosta fofa, semelhante a focaccia, é coberta com todos os tipos de coberturas, das tradicionais às incomuns. Esta receita destaca 3 de nossas combinações de cobertura favoritas; Margarita, Mortadela e Figo e Batata, Cebola e Gorgonzola.
Pizza al Taglio (pizza em fatias de estilo romano)
Pizza al Taglio (pizza em fatias de estilo romano)
Setembro 3, 2020
Patterson Watkins

As pizzarias em toda a cidade de Roma exibem seus produtos em esplendor glorioso. Bandejas sobre bandejas de pizzas retangulares, cobertas com todos os ingredientes imagináveis. Pessoas ocupadas que trabalham no dia-a-dia vão às lojas, pegam suas fatias e seguem seu caminho, comendo enquanto caminham. 

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Pizza al Taglio (pizza em fatias)

4 de 3 votos
Curso: Almoço jantarCozinha: ItalianoDificuldade: fácil
Porções

4

porções
Tempo de preparação

15

minutos
Tempo de cozimento

25

minutos

We "short cut ”a receita clássica usando pão focaccia pré-fabricado (temos uma receita de focaccia realmente saborosa disponível aqui), dividido e regado com EVOO moderadamente intenso (o melhor azeite virgem extra para uma variedade de sabores). Os recheios são uma pequena amostra da diversidade de sabores disponíveis na Itália, mas igualmente saborosos. Simplesmente cubra cada porção de focaccia com os ingredientes listados e asse ... do forno ao prato em menos de 25 minutos.

Ingredientes

  • 1 cada folha de pão focaccia, cortada em terços e fina ao meio (como se você estivesse fazendo um sanduíche)

  • 1/4 taça azeite de oliva extra virgem de intensidade média-robusta

  • Margarita Topping
  • 1 cada tomate grande, ralado (descartar as cascas) 

  • 1 cada dente de alho descascado e picado

  • 1 pitada sal

  • 1 pitada pimenta preta rachada

  • 1 cada  grande bola de mussarela fresca (1/2 xícara de pedaços de mussarela)

  • 1 - 2 colheres de sopa manjericão fresco picado

  • Cobertura cremosa de mortadela e figo
  • 1/2 taça queijo mascarpone (ou queijo cremoso de primeira qualidade), amolecido

  • 3 colheres de sopa queijo pecorino romano ralado

  • 5 - 6 cada mortadela em fatias finas

  • 1 colher de sopa pistache esmagado

  • 1 colher de sopa manjericão fresco picado

  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem de intensidade média-robusta

  • Cobertura de batata, cebola e gorgonzola
  • 3/4 taça cebolas caramelizadas

  • 1 - 2 cada batatas amarelas em fatias finas

  • 1/4 taça queijo gorgonzola esfarelado

  • 2 colheres de chá alecrim fresco picado

  • 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem de intensidade média-robusta

  • 1/4 colher de chá sal

  • 1 pitada pimenta preta rachada

Instruções

  • Preaqueça o forno a 400 ° F. 
    Coloque o pão focaccia preparado nas assadeiras, com o lado cortado para cima e regue com azeite. Cubra e coloque cada camada com as coberturas desejadas.
  • Margarita: Colher o tomate ralado sobre a focaccia e temperar com alho, sal e pimenta. Cubra com mussarela e leve ao forno por 15-20 minutos ou até que a focaccia esteja crocante e o queijo espumante. 
  • Cobertura cremosa de mortadela e figo: Espalhe o mascarpone sobre a focaccia e polvilhe com pecorino. Asse por 15 a 20 minutos ou até a focaccia ficar crocante e o queijo dourar levemente. Top pizzas com rodelas de mortadela, pistache, manjericão e um pouco mais de EVOO. 
  • Batata, cebola e gorgonzola: Espalhe cebolas caramelizadas por cima da focaccia. Em seguida, coloque em camadas as batatas e polvilhe com queijo, alecrim, EVOO e uma saudável pitada de sal e pimenta. Asse por 20 a 25 minutos ou até que as batatas estejam macias. 

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