`Pizza al Taglio (pizza em fatias) - Olive Oil Times
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Pizza al Taglio (pizza em fatias)

Pizza al Taglio é o alimento básico, essencial e de comida rápida em Roma. A crosta fofa, semelhante a focaccia, é coberta com todos os tipos de coberturas, das tradicionais às incomuns. Esta receita destaca 3 de nossas combinações de cobertura favoritas; Margarita, Mortadela e Figo e Batata, Cebola e Gorgonzola.
Pizza al Taglio (pizza em fatias de estilo romano)
Pizza al Taglio (pizza em fatias de estilo romano)
Por Patterson Watkins
3 de setembro de 2020 15:29 UTC

As pizzarias em toda a cidade de Roma exibem seus produtos em esplendor glorioso. Bandejas sobre bandejas de pizzas retangulares, cobertas com todos os ingredientes imagináveis. Pessoas ocupadas que trabalham no dia-a-dia vão às lojas, pegam suas fatias e seguem seu caminho, comendo enquanto caminham. 

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Pizza al Taglio (pizza em fatias)

4da4votos
Curso: Almoço jantarCozinha: ItalianoDificuldade: Transferências
Porções

4

porções
Tempo de preparação

15

minutos
Tempo de cozimento

25

minutos

We "short cut ”a receita clássica usando pão focaccia pré-fabricado (temos uma receita de focaccia realmente saborosa disponível aqui), dividido e regado com EVOO moderadamente intenso (o melhor azeite virgem extra para uma variedade de sabores). Os recheios são uma pequena amostra da diversidade de sabores disponíveis na Itália, mas igualmente saborosos. Simplesmente cubra cada porção de focaccia com os ingredientes listados e asse ... do forno ao prato em menos de 25 minutos.

Ingredientes

  • 1cadafolha de pão focaccia, cortada em terços e fina ao meio (como se você estivesse fazendo um sanduíche)

  • 1/4xícaraazeite de oliva extra virgem de intensidade média-robusta

  • Cobertura de Margarita

  • 1cadatomate grande, ralado (descartar as cascas) 

  • 1cadadente de alho descascado e picado

  • 1pitadasal

  • 1pitadapimenta preta rachada

  • 1cada grande bola de mussarela fresca (1/2 xícara de pedaços de mussarela)

  • 1 - 2colheres de sopamanjericão fresco picado

  • Cobertura cremosa de mortadela e figo

  • 1/2xícaraqueijo mascarpone (ou queijo cremoso de primeira qualidade), amolecido

  • 3colheres de sopaqueijo pecorino romano ralado

  • 5 - 6cadamortadela em fatias finas

  • 1colher de sopapistache esmagado

  • 1colher de sopamanjericão fresco picado

  • 1colher de sopaazeite de oliva extra virgem de intensidade média-robusta

  • Cobertura de batata, cebola e gorgonzola

  • 3/4xícaracebolas caramelizadas

  • 1 - 2cada batatas amarelas em fatias finas

  • 1/4 xícaraqueijo gorgonzola esfarelado

  • 2colheres de cháalecrim fresco picado

  • 2colheres de sopaazeite de oliva extra virgem de intensidade média-robusta

  • 1/4colher de chásal

  • 1pitadapimenta preta rachada

Instruções

  • Preaqueça o forno a 400 ° F. 
    Coloque o pão focaccia preparado nas assadeiras, com o lado cortado para cima e regue com azeite. Cubra e coloque cada camada com as coberturas desejadas.
  • Margarita: Colher o tomate ralado sobre a focaccia e temperar com alho, sal e pimenta. Cubra com mussarela e leve ao forno por 15-20 minutos ou até que a focaccia esteja crocante e o queijo espumante. 
  • Cobertura cremosa de mortadela e figo: Espalhe o mascarpone sobre a focaccia e polvilhe com pecorino. Asse por 15 a 20 minutos ou até a focaccia ficar crocante e o queijo dourar levemente. Top pizzas com rodelas de mortadela, pistache, manjericão e um pouco mais de EVOO. 
  • Batata, cebola e gorgonzola: Espalhe cebolas caramelizadas por cima da focaccia. Em seguida, coloque em camadas as batatas e polvilhe com queijo, alecrim, EVOO e uma saudável pitada de sal e pimenta. Asse por 20 a 25 minutos ou até que as batatas estejam macias. 

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