Instruções

• Preaqueça o forno a 425 ° F. 
• Aqueça 1/4 de xícara de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e refogue até ficar perfumado e levemente dourado, cerca de 1 - 2 minutos. Despeje com cuidado o caldo, misture bem e leve para ferver. Cozinhe por 10 a 15 minutos, apenas para derreter os sabores e manter o caldo aquecido enquanto o resto dos componentes da sopa são preparados.
• Pincele as fatias de pão com azeite adicional (3 colheres de sopa) e coloque em uma assadeira. Torre no forno por 3 - 5 minutos, ou até ficar crocante e ligeiramente dourado. Retire do forno e reserve. 
• Encha uma panela média a grande até a metade com água e adicione o vinagre. Leve para ferver em fogo médio-alto. Depois de ferver, quebre delicadamente os ovos na frigideira (trabalhando em lotes, se necessário) e cozinhe até que as claras estejam ligeiramente firmes, mas as gemas estejam escorrendo, cerca de 3 minutos. Retire da forma com uma escumadeira e reserve (em algumas toalhas de papel ou prato forrado de papel toalha). 
• Encha as tigelas com caldo de alho e adicione as fatias de pão. Divida os ovos escalfados uniformemente entre as tigelas e coloque em cima das fatias de pão (o pão funciona como uma pequena balsa para os ovos). Polvilhe generosamente com coentro, sal e pimenta antes de servir.