`Ravioli com Camarão do Golfo, Espinafre, Azeitonas e Passas |

Ravioli com Camarão do Golfo, Espinafre, Azeitonas e Passas

Este ravióli e macarrão de camarão com passas e azeitonas é uma foto perfeita de outono. Desfrute com um vinho branco médio encorpado ou rosé e uma mesa cheia de bons amigos.
Ravioli com Camarão do Golfo, Espinafre, Azeitonas e Passas
Ravioli com Camarão do Golfo, Espinafre, Azeitonas e Passas
Setembro 5, 2020
Paul Kostandin

Este é decididamente "queda ”prato de massa. Ele usa muitos vegetais frescos, mas com o salgadinho das azeitonas e a doçura terrosa das passas, realmente atinge aqueles "dias quentes, noites frias ”sentimentos de outono. Você pode usar qualquer camarão que quiser, mas pessoalmente adoro usar camarão do golfo, eles são macios e mais doces do que outros tipos de camarão, e se você puder encontrá-los, definitivamente vale a pena. 

Este prato será melhor cozido com um azeite de oliva de corpo médio e, em seguida, regado com um pouco de azeite virgem extra mais perfumado e picante sobre o prato banhado. Se você não conseguir encontrar pecorino, não se preocupe, basta substituí-lo por um bom queijo parmesão ou asiático. 

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Ravioli com Camarão, Espinafre Bebé, Azeitonas e Passas

5 de 2 votos
Curso: JantarCozinha: Mediterrâneo, americano
Porções

4

porções
Tempo de preparação

20

minutos
Tempo de cozimento

20

minutos

Este prato rico e saboroso de ravióli é recheado com vegetais frescos e uma doçura terrosa das passas. O picante pecorino combina perfeitamente com as azeitonas salgadas e o camarão doce do golfo.

Ingredientes

  • 1 pacote ravioli de queijo fresco

  • 6 oz camarão descascado e raspado

  • 1 limão, cortado em rodelas de 1/4 de polegada

  • 1/4 taça cebola roxa fatiada

  • 3 cravinho alho fatiado

  • 1/4 taça azeitonas mistas picadas

  • 1/2 taça água

  • 1/2 taça azeite virgem extra

  • 1 TSP sal

  • 1/2 TSP Pimenta preta

  • 2 copos espinafre

  • 2 colher de sopa passas de uva

  • 1 taça queijo pecorino ralado

Instruções

  • Leve uma grande panela com água salgada para ferver em fogo alto.
  • Em uma panela separada aqueça o azeite em fogo médio / alto.
  • Adicione o alho, a cebola e as rodelas de limão à frigideira e deixe caramelizar.
  • Adicione a água, as passas, o sal, a pimenta e as azeitonas na panela. 
  • Adicione o camarão à frigideira, reduza o fogo para médio e continue cozinhando até que o camarão esteja cozido.
  • Adicione o ravióli à panela de água fervente e cozinhe por 3 a 5 minutos ou até que o macarrão esteja totalmente cozido. Escorra o macarrão delicadamente depois de cozido. 
  • Adicione o espinafre à frigideira e misture para murchar suavemente o espinafre. Tire a panela do fogo.
  • Para a placa
  • Com cuidado, coloque o ravióli em cada prato. 
  • Passe a blend de espinafre e camarão sobre o ravióli. 
  • Cubra os pratos banhados com queijo pecorino e um fio de azeite de oliva extra virgem robusto

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