Ravioli com Camarão do Golfo, Espinafre, Azeitonas e Passas
Este é decididamente "queda ”prato de massa. Ele usa muitos vegetais frescos, mas com o salgadinho das azeitonas e a doçura terrosa das passas, realmente atinge aqueles "dias quentes, noites frias ”sentimentos de outono. Você pode usar qualquer camarão que quiser, mas pessoalmente adoro usar camarão do golfo, eles são macios e mais doces do que outros tipos de camarão, e se você puder encontrá-los, definitivamente vale a pena.
Este prato será melhor cozido com um azeite de oliva de corpo médio e, em seguida, regado com um pouco de azeite virgem extra mais perfumado e picante sobre o prato banhado. Se você não conseguir encontrar pecorino, não se preocupe, basta substituí-lo por um bom queijo parmesão ou asiático.
Ravioli com Camarão, Espinafre Bebé, Azeitonas e Passas
Curso: JantarCozinha: Mediterrâneo, americano4
porções20
minutos20
minutosEste prato rico e saboroso de ravióli é recheado com vegetais frescos e uma doçura terrosa das passas. O picante pecorino combina perfeitamente com as azeitonas salgadas e o camarão doce do golfo.
Ingredientes
1pacoteravioli de queijo fresco
6ozcamarão descascado e raspado
1limão, cortado em rodelas de 1/4 de polegada
1/4xícaracebola roxa fatiada
3dentes dealho fatiado
1/4xícaraazeitonas mistas picadas
1/2xícaraágua
1/2xícaraazeite virgem extra
1colher de chásal
1/2colher de cháPimenta preta
2 coposespinafre
2colher de sopapassas de uva
1xícaraqueijo pecorino ralado
Instruções
- Leve uma grande panela com água salgada para ferver em fogo alto.
- Em uma panela separada aqueça o azeite em fogo médio / alto.
- Adicione o alho, a cebola e as rodelas de limão à frigideira e deixe caramelizar.
- Adicione a água, as passas, o sal, a pimenta e as azeitonas na panela.
- Adicione o camarão à frigideira, reduza o fogo para médio e continue cozinhando até que o camarão esteja cozido.
- Adicione o ravióli à panela de água fervente e cozinhe por 3 a 5 minutos ou até que o macarrão esteja totalmente cozido. Escorra o macarrão delicadamente depois de cozido.
- Adicione o espinafre à frigideira e misture para murchar suavemente o espinafre. Tire a panela do fogo.
- Para a placa
- Com cuidado, coloque o ravióli em cada prato.
- Passe a blend de espinafre e camarão sobre o ravióli.
- Cubra os pratos banhados com queijo pecorino e um fio de azeite de oliva extra virgem robusto.
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