`Salada de Beterraba Assada com Milho Doce, Queijo de Cabra e Pistache - Olive Oil Times

Salada de Beterraba Assada com Milho Doce, Queijo de Cabra e Pistache

Salada de beterraba assada doce e terrosa, com milho doce e queijo de cabra picante.
Salada de Beterraba Assada com Milho Doce, Queijo de Cabra e Pistache
Salada de Beterraba Assada com Milho Doce, Queijo de Cabra e Pistache
Setembro 5, 2020
Paul Kostandin

Esta salada de beterraba assada com milho é uma opção perfeita para o almoço ou um aperitivo para sua próxima reunião. Sempre achei que milho torrado e beterraba têm um perfil de sabor semelhante, e combinam muito bem, compensando o sabor forte e picante do queijo de cabra e do vinagrete de cidra de laranja / maçã. 

Sinta-se à vontade para substituir o milho torrado por vegetais frescos que você possa ter em casa e, definitivamente, tente adicionar algumas frutas frescas de caroço, se houver alguma delas disponível. Acompanhe com um azeite de oliva extra virgem de concentração média para o vinagrete que permitirá que todos os sabores atinjam um nível de harmonia e equilíbrio. 

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Salada de Beterraba Assada com Milho Doce, Queijo de Cabra e Pistache

5 de 1 voto
Curso: Almoço, Jantar, SaladasCozinha: Mediterrânico
Porções

4

porções
Tempo de preparação

20

minutos
Tempo de cozimento

45

minutos

Salada de beterraba doce e terrosa, com milho assado, pistache crocante e queijo de cabra picante.

Ingredientes

  • Para a salada
  • 6 beterraba vermelha pequena / média

  • 2 espigas de milho

  • 1/4 taça pistache torrado

  • 4 oz queijo de cabra

  • 1 taça segmentos ou fatias de laranja

  • Para o vinagrete
  • 1/4 taça vinagre de maçã

  • 1/4 taça suco de laranja

  • 1 colher de sopa raspas de laranja

  • 1 colher de sopa mel

  • 1 TSP sal

  • 1/2 TSP Pimenta preta

  • 1/2 TSP gengibre moído

  • 1/2 taça azeite de oliva extra virgem

Instruções

  • Para cozinhar beterraba
  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  • Retire as beterrabas de suas verduras. Coloque a beterraba dentro de uma folha de papel alumínio e tempere com azeite e sal. 
  • Embrulhe a beterraba completamente em papel alumínio e coloque a embalagem no forno pré-aquecido. 
  • Asse as beterrabas por 45 minutos antes de começar a verificar se estão cozidas. 
  • Você deve conseguir inserir uma faca de forma limpa nas beterrabas assadas sem resistência. 
  • Assim que as beterrabas estiverem torradas e macias, deixe-as esfriar por 20 minutos antes de descascar. 
  • Para descascar, esfregue a parte externa da beterraba com uma toalha até que a casca se solte. 
  • Corte as beterrabas em pedaços laterais do polegar.
  • Reserve as beterrabas descascadas e cortadas em cubinhos até o uso. 
  • Para cozinhar milho
  • Descasque o milho e tempere com azeite e sal. 
  • Coloque o milho em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. 
  • Torrei o milho até que fique dourado e perfumado. 
  • Deixe o milho esfriar.
  • Depois de esfriar, usando uma faca, retire os grãos de milho da espiga. 
  • Reserve os grãos de milho até que seja necessário. 
  • Para fazer curativo
  • Combine o vinagre de maçã, o suco de laranja, o mel das raspas de laranja, o sal, a pimenta-do-reino, o gengibre, as sementes de gergelim e o azeite de oliva em uma tigela. 
  • Misture bem.
  • Reserve o vinagrete até que seja necessário. 
  • Para Salada De Prato
  • Em uma tigela grande, combine as beterrabas assadas, os gomos de laranja e o vinagrete. 
  • Despeje metade do temperado, bata e a blend de laranja em uma travessa. 
  • Cubra a blend de beterraba com metade dos grãos de milho torrados. 
  • Coloque o restante da blend de beterraba sobre a camada de grãos de milho.
  • Cubra as beterrabas com o restante dos grãos de milho. 
  • Quebre o queijo de cabra em pedaços pequenos e polvilhe por cima da salada. 
  • Termine a salada polvilhando pistache torrado por cima e coloque o vinagrete restante por cima. 
  • Divirta-se!

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