` Couves de Bruxelas torradas com laranja cristalizada, mel e azeite de oliva - Olive Oil Times

Couves de Bruxelas torradas com laranja cristalizada, mel e azeite de oliva

Estes doces e salgados Brussel's são o acompanhamento perfeito para as suas próximas férias com sorte ou reunião. Não se deixe intimidar por esses pequenos repolhos, apenas certifique-se de dar-lhes um bom assado e cubra generosamente com a laranja cristalizada para uma deliciosa nota cítrica.
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Novembro 5, 2020
Paul Kostandin

Com os feriados se aproximando rapidamente, é importante ter alguns acompanhamentos para a sorte ocasional ou para uma reunião de férias. Essas couves de Bruxelas tornaram-se absolutamente meu prato de acompanhamento rápido e fácil, de uma parada, para todas as ocasiões de coleta, especialmente quando o clima começa a esfriar e as pessoas desejam sabores mais fortes.

As couves-de-bruxelas costumam ter uma má reputação porque são essencialmente pequenos repolhos e, como tal, precisam de uma quantidade decente de tempero para fazer brilhar sua beleza natural! Gosto de usá-los em pratos com sabores doces e salgados, ajudando a amenizar o amargor natural desses repolhos infantis.

Para esta receita experimente ir com um azeite virgem extra frutador mais leve que vai combinar bem com o mel e a laranja cristalizada. Você pode fazer a laranja cristalizada com bastante antecedência, gosto de deixar um pouco à mão para adicionar às minhas saladas ou criações de sobremesas como guarnição e ponto de exclamação cítrico!

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Couves de Bruxelas torradas com laranja cristalizada, mel e azeite de oliva

5 de 1 voto
Curso: SidesCozinha: Americano, francês, mediterrâneoDificuldade: fácil
Porções

6

porções
Tempo de preparação

10

minutos
Tempo de cozimento

30

minutos

Estes doces e salgados Bruxelas são o acompanhamento perfeito para a sua próxima festa festiva ou reunião. Não se deixe intimidar por esses pequenos repolhos, apenas certifique-se de dar-lhes um bom assado e cubra generosamente com a laranja cristalizada para uma deliciosa nota cítrica.

Ingredientes

  • Para as couves de Bruxelas
  • 1.5 lbs Couves de Bruxelas cortadas ao meio

  • 1 taça azeite virgem extra

  • 1 taça cebola fatiada

  • 1/2 taça mel

  • 1/4 TSP cominho

  • 1 TSP flocos de pimenta vermelha

  • 1 TSP pó de mostarda

  • 1 colher de sopa sal

  • 1 colher de sopa suco de limão

  • Laranja cristalizada
  • 1 Laranja

  • 1 taça açúcar e mais para cobrir as raspas acabadas

  • 2 copos água

Instruções

  • Para fazer as raspas de laranja cristalizadas
  • Usando um descascador, remova a camada externa de casca de laranja, deixando para trás o máximo possível de piche branco.
  • Corte as raspas em fatias finas e coloque-as em uma panela pequena com a água e 1 xícara de açúcar.
  • Esprema o suco de laranja na panela e leve ao fogo médio / alto.
  • Leve a blend para ferver e continue a cozinhá-la até que o líquido se reduza a um xarope firme e as raspas sejam translúcidas (o xarope deve ser muito grosso como xarope de milho).
  • Coe as raspas do líquido e jogue no açúcar granulado. Continue adicionando açúcar até que cada tira de raspas seja revestida individualmente e não grude umas nas outras.
  • Espalhe as raspas em uma assadeira e deixe secar por 1 a 2 horas.
  • Reserve as raspas cristalizadas em um recipiente hermético até o momento necessário.
  • Para fazer as couves de Bruxelas
  • Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio / alto.
  • Assim que o azeite estiver quente, coloque a cebola e as couves de Bruxelas na frigideira e deixe selar sem mexer por 1 minuto.
  • Adicione o sal, o cominho, a mostarda em pó e os flocos de pimenta vermelha na frigideira e comece a mexer regularmente.
  • Após o Bruxelas ter caramelizado por 8 - 10 minutos, adicione o mel e o suco de limão.
  • Continue a cozinhar os brotos por mais 2 - 3 minutos e deixe o mel reduzir e cobrir bem os brotos.
  • Transfira o Bruxelas para uma travessa e polvilhe generosamente com as raspas de laranja cristalizadas.

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