Name: Cuscuz de Salmão com Azeitonas e Tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 xícara de cuscuz perolado seco; 2 filés de salmão de 4-5 onças, peles removidas; 2 colheres de chá de tempero de frutos do mar, como Old Bay; 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem delicado, dividido; 1 chalota, picada; 1 tomate grande, picado; 3 dentes de alho, picados; 1 sal do teaspoon; 1 colher de chá de pimenta preta; 12 azeitonas Kalamata cortadas ao meio; 12 tomates cereja, divididos pela metade; 1 maço de manjericão picado, reserve um pouco para decorar

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Receitas

Cuscuz de Salmão com Azeitonas, Tomate

O salmão tenro e em flocos é servido em cima de uma cama quente de cuscuz, delicadamente aromatizado com tomates frescos do jardim e azeitonas Kalamata picantes. Este é um prato quente e reconfortante para dar as boas-vindas à mudança de estação do verão para o outono.

Por Tracy Nawara

27 de agosto de 2020, 13:11 UTC

À medida que os meses mais quentes ficam mais frios, um prato de massa quente é sempre bem-vindo. Cuscuz de salmão com azeitonas e tomate é uma forma deliciosa de usar os tomates do jardim e fazer uma refeição saudável no final de um longo dia. O salmão é selado na frigideira e servido em cima de uma cama quente de tomate e cuscuz de azeitona. O prato é coberto com manjericão fresco para dar um elemento de ervas ao prato saboroso.

Esta receita é uma refeição completa em uma tigela. Sinta-se à vontade para adicionar quaisquer tomates ou vegetais de jardim adicionais que você tenha em abundância. Tanto o tomate tradicional quanto o tomate cereja estão florescendo nesta época do ano, então o cuscuz tem dois tipos de tomate dentro. Esta receita de salmão funciona melhor com cuscuz perolado, mas a quinua também seria um ótimo substituto sem glúten.

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Cuscuz de Salmão com Azeitonas e Tomates

4da2votos

Curso: a PrincipalDificuldade: Transferências

Porções

porções

Tempo de preparação

minutos

Tempo de cozimento

minutos

O salmão grelhado é temperado e preparado sobre uma cama quente de tomate fresco e cuscuz de azeitona Kalamata. Este prato é como um abraço caloroso em uma noite fria.

Ingredientes

1xícaracuscuz perolado seco
24 - 5 onçasfilés de salmão, peles removidas
2colheres de chátemperos de frutos do mar, como Old Bay
1/4xícaradelicado azeite de oliva extra virgem, dividido
1chalota picada
1tomate grande, picado
3dentes de alho picados
1colher de chásal
1colher de cháPimenta preta
12Azeitonas Kalamata, cortadas pela metade
12tomate cereja, dividido pela metade
1manjericão, picado, reserve um pouco para enfeitar

Instruções

Comece cozinhando seu cuscuz de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Remova a pele do salmão neste momento. Sinta-se à vontade para deixá-lo ligado, se preferir. Tempere com sua blend favorita de temperos de frutos do mar, ou Old Bay, em ambos os lados do peixe.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de azeite na frigideira. Disponha o salmão cuidadosamente, e longe de você, na frigideira e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, ou até o nível de cozimento de sua preferência.
Enquanto o salmão vai cozinhando, em outra frigideira, coloque o restante do azeite e a chalota na frigideira em fogo médio-baixo. Cozinhe até ficar translúcido, cerca de 3 minutos.
Às cebolas, adicione os tomates e alho picados da herança. Cozinhe por 1-2 minutos até que o alho esteja perfumado. Tempere com sal e pimenta.
Assim que o salmão estiver pronto, desligue o fogo. Adicione as azeitonas Kalamata e os tomates cereja ao cuscuz. Junte ½ do manjericão.
Sirva em uma tigela rasa com o cuscuz no fundo. Cubra com o salmão e decore com manjericão. Sirva imediatamente.

Notas

Para ainda mais extravagância, regue levemente um EVOO robusto de alta qualidade por cima do prato concluído.

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