`Salmorejo (sopa de tomate refrigerada com azeite de oliva com ervas) |

Salmorejo (sopa de tomate refrigerada com azeite de oliva com ervas)

Salmorejo é uma sopa espanhola gelada à base de tomates maduros, pão e azeite. É perfeito como aperitivo, mas suficientemente farto para uma entrada.
Salmorejo (sopa de tomate refrigerada com azeite de oliva com ervas)
Salmorejo
Outubro 25, 2020
Christina Mercado

Salmorejo é uma sopa clássica de tomate resfriado da região sul da Espanha. Ao contrário do gaspacho, a base desta sopa é simples com tomates recém-maduros blenddos com pão branco denso e azeite. Adicione um pouco de alho, sal e pimenta, e você está pronto para ir!

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Sopa Espanhola de Tomate Gelado com Azeite de Ervas

5 de 2 votos
Curso: Sopas, aperitivosCozinha: EspanholDificuldade: fácil
Porções

4

porções
Tempo de preparação

15

minutos
Tempo frio

45

minutos

Esta sopa de tomate resfriado rápido é cremosa e saudável, destacando a doçura dos tomates maduros. Prepare esta sopa com antecedência e saboreie-a como aperitivo ou sozinho como entrada, regando com presunto Serrano!

Ingredientes

  • 2 lbs tomates maduros

  • 1/2 pão pão branco

  • 2 cravinho alho

  • 1 colher de sopa azeite virgem extra

  • 1 TSP Vinagre de cereja

  • 1 TSP sal marinho

  • 1/4 TSP Pimenta preta

  • 1 cada ovo inteiro

  • Azeite com ervas
  • 2 Colheres de sopa azeite virgem extra

  • 1/8 TSP Pimenta-caiena

  • 1/4 TSP páprica

  • 1/4 TSP orégano

  • 1/2 cada folha de louro

Instruções

  • Para azeite com ervas: em uma pequena frigideira aqueça levemente o azeite com os temperos. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Retire do fogo e reserve.
  • Corte os tomates e o pão em pedaços. Certifique-se de remover a crosta do pão. Corte o alho em pedaços finos.
  • Em um processador de alimentos, misture os tomates, o pão, o alho, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Refrigere a sopa por 30 minutos a 1 hora na geladeira.
  • Enquanto isso, ferva o ovo por 7 minutos. Retire da casca e deixe esfriar por 15 minutos antes de picar em pedaços pequenos. Deixou de lado.
  • Para servir: Despeje a sopa gelada em tigelas, cubra com azeite de ervas, ovo picado e ervas frescas.

Notas

  • Experimente esta sopa com um doce e Hojiblanca picante para uma camada adicional de sabor!

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