Salmorejo é uma sopa clássica de tomate resfriado da região sul da Espanha. Ao contrário do gaspacho, a base desta sopa é simples com tomates recém-maduros blenddos com pão branco denso e azeite. Adicione um pouco de alho, sal e pimenta, e você está pronto para ir!
Sopa Espanhola de Tomate Gelado com Azeite de Ervas
Curso: Sopas, aperitivosCozinha: EspanholDificuldade: Transferências4
porções15
minutos45
minutosEsta sopa de tomate resfriado rápido é cremosa e saudável, destacando a doçura dos tomates maduros. Prepare esta sopa com antecedência e saboreie-a como aperitivo ou sozinho como entrada, regando com presunto Serrano!
Ingredientes
2lbstomates maduros
1/2pãopão branco
2dentes dealho
1colher de sopaazeite virgem extra
1colher de cháVinagre de cereja
1colher de chásal marinho
1/4colher de cháPimenta preta
1cadaovo inteiro
- Azeite com ervas
2Colheres de sopaazeite virgem extra
1/8colher de cháPimenta-caiena
1/4colher de chápáprica
1/4colher de cháorégano
1/2cadafolha de louro
Instruções
- Para azeite com ervas: em uma pequena frigideira aqueça levemente o azeite com os temperos. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Retire do fogo e reserve.
- Corte os tomates e o pão em pedaços. Certifique-se de remover a crosta do pão. Corte o alho em pedaços finos.
- Em um processador de alimentos, misture os tomates, o pão, o alho, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Refrigere a sopa por 30 minutos a 1 hora na geladeira.
- Enquanto isso, ferva o ovo por 7 minutos. Retire da casca e deixe esfriar por 15 minutos antes de picar em pedaços pequenos. Deixou de lado.
- Para servir: Despeje a sopa gelada em tigelas, cubra com azeite de ervas, ovo picado e ervas frescas.
Notas
- Experimente esta sopa com um doce e Hojiblanca picante para uma camada adicional de sabor!
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