Instruções

• Para fazer os crepes
• No liquidificador misture os ovos, a farinha, a água, o leite, o azeite, o sal e a pimenta. 
• Misture até ficar homogêneo.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio / alto. 
• Despeje um pouco de azeite e limpe com uma toalha de papel.
• Adicione 2 onças de massa na forma antiaderente e gire para cobrir completamente o fundo da forma. 
• Coloque a panela de volta no fogo e cozinhe por cerca de um minuto. 
• Afrouxe o crepe com uma espátula de borracha e vire-o de forma que o lado cru fique para baixo. 
• Cozinhe o crepe por 30 segundos a mais um minuto. 
• Retire o crepe da assadeira e coloque em um prato, coberto com uma toalha de papel. 
• Continue este processo até que você tenha cozido todos os crepes.
• Para fazer o recheio
• Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio / alto no fogão.
• Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam dourados e cheirosos. 
• Adicione o espinafre à panela e continue cozinhando até que esteja totalmente murcha. 
• Tempere a blend com sal e pimenta e transfira para uma tigela resistente ao calor.
• Misture o queijo feta esfarelado e verifique o tempero, ajuste se necessário. 
• Preencher e servir
• Encha os crepes com duas colheres cheias de recheio e dobre ao meio, como alternativa, você pode enrolá-los. 
• Cubra com um pouco de azeite de oliva extra virgem de frutas e um pouco de queijo parmesão ou ervas. 
  
• Divirta-se!