Instruções

• Para fazer os croutons
• Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
• Corte o pão fermento em pedaços de meio dólar e coloque-os em uma tigela pequena.
• Adicione o azeite de oliva extra-virgem, sal e za'atar à tigela.
• Misture bem e transfira os croutons preparados para uma assadeira forrada de pergaminho.
• Asse os croutons até que estejam dourados e crocantes.
• Retire os croutons do forno, deixe esfriar e reserve até ser necessário.
• Para fazer a sopa
• Aqueça o azeite no fogão em uma panela média em fogo médio / alto.
• Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até que fiquem translúcidos e cheirosos.
• Adicione o tomate esmagado, a batata doce, a água, o sal, a pimenta, o turemeric, o colorau e a pimenta da Jamaica à panela.
• Leve a sopa para ferver e vire a panela para fogo médio / baixo.
• Cozinhe por 25 minutos, mexendo regularmente.
• Assim que as batatas-doces estiverem completamente macias, transfira a sopa para o liquidificador.
• Misture a sopa até que esteja completamente lisa. Trabalhe em lotes para evitar encher demais o liquidificador.
• Tempere a sopa conforme necessário.
• Sirva imediatamente com os croutons polvilhados sobre a sopa e regue com azeite de oliva forte e apimentado para dar sabor.