Eu mantenho esse curativo estocado na minha geladeira em casa o tempo todo. O preparo é rápido e combina perfeitamente com tudo, desde uma salada verde até peixes fritos, carnes grelhadas ou camarões assados. O divertido do tahini é sua capacidade de absorver líquidos sem alterar sua consistência geral. Você pode adicionar líquido ao tahine em uma ração quase 1: 1 sem alterar a consistência em nada, o que torna a receita de molho super simples, sem chuviscar, sem emulsão, sem estresse!
Eu gosto de manter o tempero para este molho simples, mas sinta-se à vontade para experimentar diferentes especiarias e combinações de sabores. Experimente usar coentro, cebolinha e outras ervas frescas, ou tempere o sabor com um pouco de pimenta-caiena, colorau ou pimenta da Jamaica.
Use um azeite de oliva de intensidade média. Algo com agradáveis notas de pimenta e frutado para brincar com o rico tahine e suco de limão ácido.
10
porções5
minutosEste molho para tahine é o complemento perfeito para qualquer salada verde ou como molho para carnes assadas ou frutos do mar. Ajuste o tempero ao seu gosto ou adicione ervas ou especiarias frescas que você possa ter em mãos.
1xícaratahini
1/4xícarasuco de limão
1/2xícaraazeite
3/4xícaraágua
2colher de chásal
1colher de cháPimenta preta
1/4 colher de chácominho
1/2colher de cháalho finamente picado
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