O período de meados de outubro até meados de novembro é quando a colheita da azeitona começa na Ístria, a principal região produtora de azeite da Croácia.
Esta é também a época do ano em que um Festival anual comemorando a nova temporada de azeite, em Vodnjan, na parte sul da península da Ístria. O festival deste ano é o 11th edição de "Novos Dias do Azeite ”(Dani mladog maslinovog ulja), realizada de 13 a 15 de novembro de 2015.
Embora o azeite seja produzido na Ístria desde a época romana, foi apenas nos últimos 20 anos que se desenvolveu de forma significativa, com o número de oliveiras a crescer no rico solo vermelho da região a triplicar durante esta época.
Nos últimos anos, o azeite extra-virgem da Ístria tem recebido cada vez mais atenção e reconhecimento internacional por sua alta qualidade e frutado distinto. No concurso internacional de azeite de oliva 2015 de Nova York (NYIOOC), oito virgens extra azeites de Ístria levou prêmios para casa.
A cidade de Vodnjan se tornou um centro de azeite de oliva na Ístria, e muitos produtores locais de qualidade e moinhos de azeite estão localizados aqui e nos arredores. Parece oportuno que a cidade seja também sede anual desta festa que reúne produtores de azeite de toda a península.
Durante a edição deste ano deste evento de três dias, os visitantes podem participar de degustações gratuitas de azeite, conhecer produtores de toda a região e participar de palestras sobre tópicos relacionados à produção de azeite. Como nas duas edições anteriores, o chef e chocolatier local Robert Perić apresentará demonstrações de como cozinhar com azeite de oliva.
Os visitantes também podem participar de workshops sobre panificação com azeite de oliva e uma série de programas educacionais compartilharão novos desenvolvimentos na produção de azeitonas em Ístria, bem como conselhos práticos sobre como armazenar azeite, seus benefícios para a saúde e usos. Eventos especiais e workshops para crianças, um passeio pela cidade em um minitrem turístico e shows noturnos completam um programa variado de eventos para todas as idades.
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