Avaliação Sensorial do Azeite

Programa de Seis Dias em Londres para Treinar Nova Geração de Especialistas em Azeite

Poucos pontos permanecem na primeira edição de Londres do renomado programa de avaliação da qualidade do azeite.

Programa Completo de Certificação 18 Sommelier

Profissionais e entusiastas de oito países que completaram o programa de seis dias no International Culinary Center disseram que estavam ansiosos para usar seus conhecimentos para educar os outros e promover projetos inovadores.
Relatório especial

Programa de sommelier de azeite de oliva retorna à Califórnia

Será a sexta edição do curso inovador organizado pela Olive Oil Times Laboratório de Educação em parceria com o International Culinary Center.

Na Alemanha, é tudo sobre harmonia

A harmonia tornou-se um fator importante a ser considerado pelos exportadores de extra virgin azeite para a Europa Central.
Olive Oil Times Especial

31 Complete Sommelier Certification em Nova York

Desde o aprimoramento de técnicas agrícolas até a educação de colegas de trabalho e clientes, esses novos sommeliers de azeite voltam para casa para aplicar e compartilhar seus conhecimentos recém-descobertos.

Tribunal italiano anula Lidl Italia Fine para azeite de oliva com rótulos errôneos

A cadeia de supermercados alemã foi considerada não negligente ao rotular erroneamente o azeite extra virgin.
Relatório especial

Como os microorganismos afetam as qualidades sensoriais do azeite

As leveduras estão entre os microrganismos presentes no azeite e, dependendo de suas atividades enzimáticas, podem melhorar ou prejudicar a qualidade do óleo.

Programa de Degustação de Azeite a Seguir NYIOOC

Em abril 30, o Programa de Certificação de Sommelier de Azeite retorna para Nova York International Culinary Center (ICC) para um curso intensivo de dia 6 na avaliação sensorial do azeite.