Rendimento mais baixo não impede produtores americanos de comemorar NYIOOC Vitórias

Do Texas à Califórnia e Oregon, 38 produtores comemoraram grandes vitórias no World Olive Oil Competition apesar de uma colheita excepcionalmente difícil para muitos deles.

Foto: Pasolivo
Jun. 8, 2021
Por Daniel Dawson
Foto: Pasolivo

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Parte de nossa continuação cobertura especial do 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Produtores dos Estados Unidos mais uma vez tiveram uma boa exibição em 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Agricultores e moleiros da Califórnia, Oregon e Texas combinados ganharam um total de 35 prêmios de ouro e 33 de prata de um total de 112 inscrições. Embora o número de vencedores e participantes tenha sido baixo em comparação com os anos recentes, a taxa de sucesso foi a segunda maior até então, 61 por cento.

Mais uma vez, a grande maioria dos participantes veio da Califórnia, que é responsável por quase todos produção de azeite nos Estados Unidos Até os azeites vencedores do Oregon blendram azeitonas locais com azeitonas cultivadas na Califórnia.

Patricia King, diretora executiva da Conselho de Azeite da Califórnia, disse que o menor número de inscrições na competição foi provavelmente o resultado de um colheita ruim na Califórnia.

Veja também: Os melhores azeites dos Estados Unidos

A Comissão de Azeite da Califórnia estimou que a colheita na Califórnia cairia para menos de 11,5000 toneladas no Ano safra 2020/21 como resultado de muitos produtores entrando em um ano de folga no ciclo de produção alternativo natural da azeitona, a escassez de trabalhadores causada pelas restrições da Covid-19 e um ano incrivelmente quente e seco em grande parte do estado.

Ainda assim, isso não impediu que 38 produtores separados tivessem seu trabalho árduo reconhecido pelo painel internacional de jurados.

"Os produtores de azeite de oliva extra virgem da Califórnia estão comprometidos com a elaboração de deliciosos azeites de oliva extra virgem, aderindo às melhores práticas, e muitos premiados azeites de oliva extra virgem foram produzidos, apesar de uma safra desafiadora de 2020 ”, disse King Olive Oil Times.

"A exposição do premiado azeite de oliva extra virgem da Califórnia impulsiona o aumento das vendas ”, acrescentou.

Entre os produtores vencedores no concurso de qualidade de azeite de oliva mais prestigioso do mundo estava Fazenda de Oliveiras da Califórnia (COR), maior produtora de azeite dos Estados Unidos. O COR ganhou um Gold e dois Silver Awards por seu Global Blend Medium e monovarietais Arbequina e Arbosana, respectivamente.

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Foto: California Olive Ranch

"Embora fosse um 'fora do ano com um rendimento menor, nosso novo sistema de pré-limpeza de última geração nos ajudou a minimizar o material estranho e manter nossa alta qualidade ”, disse Michael Fox, CEO da empresa. Olive Oil Times. "Também equilibramos os anos de safra baixa com os horários de início da colheita para garantir que estejamos recebendo o azeite com sabor de qualidade máxima. ”

"Finalmente, como estava particularmente quente nesta estação, mudamos uma porcentagem maior de nossa colheita para a noite, o que permitiu que as azeitonas ficassem frescas antes da moagem ”, acrescentou.

Fox disse que estava orgulhoso de que NYIOOC os juízes reconheceram a capacidade da empresa de elaborar azeites médios balanceados e de alta qualidade, tanto de azeitonas locais da Califórnia quanto de uma blend de azeites de parceiros internacionais de cultivo.

"Nós sabemos que o NYIOOC tem um conjunto muito difícil de juízes e nos orgulhamos muito quando recebemos um NYIOOC prêmio sabendo que nossos azeites tiveram um bom desempenho em comparação com outros azeites de alta qualidade ”, acrescentou Fox.

A satisfação de ter um ano de trabalho árduo validado pelo NYIOOC foi um tema comum para produtores em todos os Estados Unidos, independentemente do tamanho.

Entre os maiores vencedores da edição deste ano do NYIOOC foi Pasolivo, que ganhou cinco prêmios de ouro, o máximo de qualquer produtor dos EUA.

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Foto: Pasolivo

“[Estamos] muito felizes e honrados”, disse Marisa Bloch, gerente geral de Pasolivo Olive Oil Times. "É realmente incrível trabalhar com um produto desde a época de cultivo, para a colheita e a produção de azeite, para depois vê-lo ganhar prêmios ”.

"É muito gratificante ver que um painel de jurados tão experiente apreciou a qualidade dos nossos azeites tanto quanto nós ”, acrescentou ela.

Bloch disse que o que diferencia o produtor sediado em San Luis Obispo da concorrência é a atenção meticulosa aos detalhes e um processo cuidadoso para selecionar quais azeites fabricar a cada ano.

"Uma das coisas únicas que Pasolivo faz é colher e moer cada variedade separadamente ”, disse ela. "Cultivamos 12 variedades em nossa propriedade e moemos cada uma por conta própria e as armazenamos em seu próprio tanque. Em seguida, provo todos os azeites e crio nossas blends ou azeites de uma única variedade para cada ano. ”

"Sempre gostamos de ter um azeite suave, um médio e um par de [azeites] robustos que tenham notas verdes e gramíneas ou sejam realmente pungentes e apimentados ”, acrescentou. "Também temos a sorte de ter nossa própria fábrica no local, de modo que somos capazes de moer horas após a colheita ”.

A Califórnia - para não mencionar o resto dos EUA - é um estado grande e único. O Golden State é cerca de um terço maior que a itália e possui muitos microclimas diversos e únicos. Produtores de 20 municípios diferentes, que vão do sul ao norte do estado foram premiados na edição de 2021 NYIOOC.

No condado de San Diego, no extremo sul do estado, Pitchouline foi premiado pelo segundo ano consecutivo pelo seu blend médio orgânico feito com azeitonas Frantoio, Coratina, Leccino, Manzanillo e Pendolino.

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Foto: Pitchouline

"É sempre um prazer e uma honra receber um NYIOOC prêmio ”, disse o co-proprietário Fabien Tremoulet Olive Oil Times. "Existem muitas competições, mas NYIOOC é realmente a referência no setor… Os prêmios são sempre bem percebidos pelos clientes. ”

Tremoulet disse que o segredo dos múltiplos sucessos de Pitchouline em sua jovem história é a administração cuidadosa da terra, que mais tarde se torna aparente no petrazeite.

"Existem tantos azeites de oliva extra virgens de todo o mundo com atributos incríveis ”, disse ele. "No entanto, acreditamos que um produto tão saudável e fino deve sempre ser certificado como orgânico. Além de sermos certificados como orgânicos, seguimos os princípios da agricultura biodinâmica. Nosso solo é o que nos diferencia. ”

Mais ao norte, no condado de Tulare, que abriga o Monte Whitney e dois parques nacionais, Olivaia ganhou dois prêmios de prata por um par de blends médias.

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Foto: Olivaia

"Fiquei emocionado ao ver que ambas as inscrições foram premiadas ”, disse o proprietário Giulio Zavolta Olive Oil Times. "Trabalhamos muito para reverter nosso Bloco X, nossas árvores centenárias estavam indo para a cobertura morta, pois os proprietários anteriores iam puxar as árvores para plantar amêndoas. ”

"Depois de reabilitá-los, passamos a nos concentrar na produção de azeite e foi só em 2017 que fizemos nosso primeiro azeite ”, acrescentou. "Nosso objetivo era mostrar aos outros que há valor nas árvores originais da Califórnia. ”

Para os produtores da Olivaia, a premiação deste ano no NYIOOC Chegou a conclusão bem-vinda de um ano difícil, embora Zavolta tenha dito que já está a contar os dias para a próxima vindima.

"Com uma baixa quantidade de azeitonas nas árvores e todas as nossas azeitonas colhidas à mão, tornava-se uma situação difícil do ponto de vista laboral ”, afirmou. "Levar as pessoas motivadas a colher árvores de conjuntos leves e chegar a um custo de colheita equitativo foi um verdadeiro desafio. ”

"Esperamos que [esses prêmios] chamem a atenção para nossa história única e nos dê mais uma oportunidade de falar sobre nosso azeite de oliva extra virgem e como ele combina bem com os alimentos ”, acrescentou Zavolta.

Um pouco mais de 300 quilômetros ao norte da fronteira da Califórnia, os produtores atrás Durant Olive Mill comemorou mais um sucesso no World Olive Oil Competition.

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Foto: Durant Olive Mill

"Fiquei muito feliz [em receber o três prêmios de ouro e um Prémio de Prata], ”Disse Paul Durant Olive Oil Times. "À medida que continuo a me tornar um moleiro melhor e a compreender as nuances do processamento de um azeite de oliva extra virgem realmente bom, tenho expectativas cada vez maiores sobre mim e minha equipe de moagem. Todos os anos devemos fazer um azeite melhor. ”

Como o maior produtor do Oregon e proprietário do único moinho do estado, Durant é frequentemente questionado sobre o que diferencia os azeites de oliva do Oregon dos de seu vizinho do sul. Enquanto ele ainda está procurando pela resposta, temporada após temporada, ele acredita que o clima desempenha um grande papel.

"Eu acredito que a natureza de nossa estação de cultivo tem mais influência do que imaginamos ”, disse ele. "Temos noites frias. Os dias são muito mais longos aqui nas latitudes do norte do que em um clima mediterrâneo tradicional durante o verão. ”

"Além disso, nossa floração ocorre no final da primavera em comparação com outros locais, portanto, nosso cronograma de amadurecimento é completamente único ”, acrescentou. "O outro aspecto é a textura ou viscosidade do azeite. Nossa fruta cultivada em Oregon parece produzir azeite que tem uma sensação mais extensa na boca e dura mais tempo no palete do que alguns outros azeites. ”

Para um produtor baseado em uma região não tradicional de olivicultura, Durant disse que os prêmios da NYIOOC tiveram um impacto significativo em sua marca nos últimos sete anos.

"Vejo esses prêmios da mesma forma que vejo as pontuações de vinhos ”, disse ele. "Todos os moleiros (ou produtores de vinho) afirmam fazer produtos excelentes. No entanto, ter uma pontuação alta em vinho ou azeite premiado é uma validação de terceiros dessa afirmação. ”

"Aprendi que isso é muito importante para os consumidores e realmente ajuda a respaldar o que dizemos sobre o cuidado e a qualidade de nossos azeites ”, concluiu Durant.


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