cozinhar com azeite / página 10

Setembro 16, 2012

Azeite de oliva em cremes

Quando o aromatizante é o seu azeite extra virgem favorito, o creme de baunilha, outrora comum, torna-se um creme incomum com sabor de azeite e acabamento aveludado.

Setembro 11, 2012

Chef catalão Nandu Jubany: Azeite é o meu principal ingrediente

O Chef Nandu Jubany está na vanguarda da culinária catalã e é um embaixador não oficial dos azeites de oliva extras virgens locais.

Agosto 29, 2012

Chefe da UC Davis recusa manteiga em favor do azeite local

O chef executivo de catering da Universidade da Califórnia em Davis acredita que o azeite de oliva pode fazer tudo o que a manteiga faz, só que melhor.

Agosto 28, 2012 Comida e culinária

Socca (sem bola necessária)

Agosto 27, 2012 Comida e culinária

5 Sugestões para Evitar Manteiga para Azeite

Agosto 15, 2012 Comida e culinária

Azeite congelante com ervas

Pode. 24, 2012 Comida e culinária

Uma celebração da Virgem Extra Lazio

Pode. 21, 2012

Comer azeite pode ajudá-lo a lembrar por que você deveria

De acordo com um novo estudo, as gorduras monoinsaturadas no azeite de oliva foram associadas com melhor função cognitiva e memória, em comparação com as gorduras saturadas.

Pode. 14, 2012

Azeite de oliva junta o movimento de Locavore no sul americano

"Eu sempre usei muito azeite na minha cozinha, mas é muito bonito que agora podemos usá-lo da nossa esfera local", diz o premiado chef e restaurateur de Atlanta, Hugh Acheson.

27 março, 2012

Evento Culinário Fornece Manual do Usuário para Azeite Cretense

Os alunos aprenderam como o azeite de oliva é usado na culinária cretense na premiada fábrica de Biolea, na propriedade Astrikas, em Kolymbari, oeste de Creta.

27 março, 2012

Citoliva abre o 'Cooking Lab' de azeite em Jaén

Numa tentativa de aumentar ainda mais a inovação e o conhecimento na área do azeite, o centro tecnológico da Andaluzia CITOLIVA abriu o primeiro "laboratório" de cozinha em Espanha dedicado exclusivamente ao azeite.

9 março, 2012

Madrid Gourmet Show presta homenagem à Virgem Extra

O 26º International Gourmet Show fechou ontem as portas na Feria de Madrid. A feira contou com atividades deslumbrantes centradas no azeite extra virgem.

Fevereiro 27, 2012

Três maneiras de viver 120 anos

Jeanne Calment viveu mais de 120 anos e credenciou sua longevidade e juventude ao azeite de oliva. Aqui estão três dicas que podem ajudá-lo a viver mais tempo também.

Janeiro 30, 2012

Azeite De Oliva Toma Nova Forma

O lançamento do famoso caviar de azeite do produto comercial Ferran Adrias, Caviaroli, abriu as portas para a gastronomia molecular em qualquer cozinha.

Janeiro 23, 2012

10th Edition de Madridfusión celebra doces e frutos do mar

O sistema "OliveToLive" da Villa Campestri, projetado por Paolo Pasquali, é indicado para um prêmio de design e inovação na enorme conferência culinária esta semana em Madri.

Setembro 13, 2011

Azeite aromatizado adiciona Zing a pratos indianos tradicionais

Cozinheiros indianos têm tradicionalmente usado amendoim ou azeite de amêndoa para adicionar diferentes sabores aos seus pratos caseiros. Agora, o azeite de oliva é a estrela em ascensão, criando pratos indianos mais chiques.

Agosto 12, 2011

Lathera: uma combinação vencedora de legumes e azeite

Todos os gregos foram criados com estes pratos simples de cozinhar, mas nutricionalmente complexos, que continuam a ser uma parte fundamental da dieta grega.

Jul. 15, 2011

Escolhendo o azeite certo no Il Mosaico de Nino Di Costanzo

Você não encontrará facilmente outro restaurante na Itália com uma oferta tão abrangente de excelentes azeites extras virgens. E o Chef Di Costanzo e sua equipe sabem como lidar com eles.

Pode. 5, 2011

Carme Ruscalleda não pode imaginar cozinhar sem azeite

Única chef feminina do mundo a ganhar seis estrelas Michelin, Carme Ruscalleda esteve em destaque esta semana por sua promoção do azeite extra virgem.

Abril 27, 2011

Pronto para o seu pequeno-almoço espanhol?

“O nosso objetivo é ver o pequeno-almoço espanhol incorporado na cozinha oferecida pelos estabelecimentos de catering em todo o mundo.” - Pedro Barato, Interprofissional del Aceite de Oliva Español

Abril 25, 2011

Como a comida italiana se tornou tão americana quanto a torta de maçã

Um novo livro de John F. Mariani explica como os imigrantes italianos no final da 1800 trouxeram idéias sobre alimentos que remodelariam completamente a paisagem gastronômica americana.

23 março, 2011

Você não pode manteiga uma salada

Mantivemos dois azeites no restaurante que usamos para realçar o sabor em pratos apimentados e que nós derramou sobre tudo, desde homus a grandes pedaços de queijo feta ou mesmo iogurte.

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