cozinhar com azeite / página 11

Pode. 21, 2012

Comer azeite pode ajudá-lo a lembrar por que você deveria

De acordo com um novo estudo, as gorduras monoinsaturadas no azeite de oliva foram associadas com melhor função cognitiva e memória, em comparação com as gorduras saturadas.

Pode. 14, 2012

Azeite de oliva junta o movimento de Locavore no sul americano

"Eu sempre usei muito azeite na minha cozinha, mas é muito bonito que agora podemos usá-lo da nossa esfera local", diz o premiado chef e restaurateur de Atlanta, Hugh Acheson.

27 março, 2012

Evento Culinário Fornece Manual do Usuário para Azeite Cretense

Os alunos aprenderam como o azeite de oliva é usado na culinária cretense na premiada fábrica de Biolea, na propriedade Astrikas, em Kolymbari, oeste de Creta.

Fevereiro 27, 2012 Comida e culinária

Três maneiras de viver 120 anos

Janeiro 30, 2012 Comida e culinária

Azeite De Oliva Toma Nova Forma

Setembro 13, 2011

Azeite aromatizado adiciona Zing a pratos indianos tradicionais

Cozinheiros indianos têm tradicionalmente usado amendoim ou azeite de amêndoa para adicionar diferentes sabores aos seus pratos caseiros. Agora, o azeite de oliva é a estrela em ascensão, criando pratos indianos mais chiques.

Agosto 12, 2011

Lathera: uma combinação vencedora de legumes e azeite

Todos os gregos foram criados com estes pratos simples de cozinhar, mas nutricionalmente complexos, que continuam a ser uma parte fundamental da dieta grega.

Jul. 15, 2011

Escolhendo o azeite certo no Il Mosaico de Nino Di Costanzo

Você não encontrará facilmente outro restaurante na Itália com uma oferta tão abrangente de excelentes azeites extras virgens. E o Chef Di Costanzo e sua equipe sabem como lidar com eles.

Pode. 5, 2011

Carme Ruscalleda não pode imaginar cozinhar sem azeite

Única chef feminina do mundo a ganhar seis estrelas Michelin, Carme Ruscalleda esteve em destaque esta semana por sua promoção do azeite extra virgem.

Abril 27, 2011

Pronto para o seu pequeno-almoço espanhol?

“O nosso objetivo é ver o pequeno-almoço espanhol incorporado na cozinha oferecida pelos estabelecimentos de catering em todo o mundo.” - Pedro Barato, Interprofissional del Aceite de Oliva Español

Abril 25, 2011

Como a comida italiana se tornou tão americana quanto a torta de maçã

Um novo livro de John F. Mariani explica como os imigrantes italianos no final da 1800 trouxeram idéias sobre alimentos que remodelariam completamente a paisagem gastronômica americana.

23 março, 2011

Você não pode manteiga uma salada

Mantivemos dois azeites no restaurante que usamos para realçar o sabor em pratos apimentados e que nós derramou sobre tudo, desde homus a grandes pedaços de queijo feta ou mesmo iogurte.

Fevereiro 21, 2011

Uma Festa Memorável

O ato de manipular ingredientes crus forma uma conexão. No final, você passou um tempo de qualidade com o seu jantar. E não é um pouco de tempo de qualidade o que realmente queremos?

Fevereiro 17, 2011

Óleos de Azeitona Zero Quilômetros e Mais na Urbana de Roma 47

A poucos passos da cozinha "zero kilometro" do Coliseu Angelo Belli tornou-se um favorito para os habitantes locais e viajantes em busca de gastronomia regional autêntica.

Fevereiro 15, 2011

A ascensão do azeite de oliva

Com um impulso para a ribalta de chefs de pastelaria de ponta, o azeite está se tornando um ingrediente de sobremesa favorito em restaurantes e cozinhas de casa em todos os lugares.

Fevereiro 15, 2011

Na Itália, um Festival para Todos os Alimentos (Incluindo o Azeite)

O que falta no requinte regular do restaurante, eles mais do que compõem com a autenticidade, e a chance de ver a exuberante simpatia da pequena cidade da vida italiana.

Janeiro 13, 2011

Onda de Experimentação em Paris Cozinha eleva azeite

No novo dia que está começando a brilhar nas cozinhas parisienses, os jovens chefs estão descobrindo o que seus primos do sul da Provença há muito apreciam.

Janeiro 10, 2011

Doce papel para o azeite

Embora um extra virgem de qualidade seja agora essencial em qualquer restaurante decente, talvez a adoção total do azeite de oliva seja revelada de maneira mais pungente em seu novo papel surpreendente: como sobremesa.

Dezembro 22, 2010

Star Chef recorda os humildes gostos cretenses de sua infância

"Quando eu preparo pratos que são baseados em vegetais e legumes selvagens, muitos dos habitantes locais podem ficar ofendidos com os ingredientes simples que eu uso." Yiannis Tsivourakis

Dezembro 9, 2010

Época da abundância

Joëlle Laffitte acha a época de férias a época perfeita para visitar uma exposição de comida e vinho em Paris e seus fornecedores de indulgências artesanais.

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