Dan Flynn / página 2

Fevereiro 22, 2011

Davis Olive Center responde às críticas do COI ao relatório

Pesquisadores do Centro de Oliveiras da Universidade da Califórnia em Davis responderam recentemente a críticas sobre o polêmico estudo do ano passado feito por um grupo de químicos do International Olive Council.

Fevereiro 16, 2011

Edwin Frankel: Levando o azeite da Califórnia para padrões mais elevados

Ousado e controverso, suas descobertas recentemente publicadas chamaram a atenção da indústria enquanto elas abrem caminho para avanços científicos no azeite de oliva da Califórnia.

Fevereiro 10, 2011

Azeite de qualidade um gosto ainda não adquirido pela maioria dos consumidores

Embora os especialistas considerem as características de amargor e pungência dos azeites de alta qualidade, muitos consumidores parecem preferir outros atributos associados aos defeitos do azeite de oliva.

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