Cozinha indiana

Campanha Deoleo apresenta um teste de sabor por avós indianas

Enquanto as mulheres comentavam rapidamente a falta de sal e o uso de especiarias, ninguém percebia que o azeite havia substituído as gorduras tradicionalmente usadas na culinária indiana.

Pesquisadores desenvolvem alta cepa de cártamo oleico

Pesquisadores do Conselho Indiano de Pesquisa Agrícola de Hyderabad e do Instituto de Pesquisa de Sementes Oleaginosas cultivaram três variedades não-geneticamente modificadas de cártamo com um teor oléico comparável ao do azeite.
Relatório especial

Encontrando os melhores azeites de oliva no mundo

Read More

Vistas Mudanças da Índia no Azeite

Rajneesh Bhasin, o presidente da Indian Olive Association e diretor executivo da Borges India, discute a dinâmica em rápida mudança do mercado indiano de azeite.

VN Dalmia oferece uma verificação da realidade do azeite

"Nós não devemos perder tempo criticando diferentes graus de azeite. Puristas de azeite, em seu zelo para promover extra virgin, não entenda, "diz VN Dalmia, diretor executivo da Dalmia Continental da Índia.
Olive Oil Times Especial

Extra Virgin Azeite

Read More

Azeite de oliva encontra seu caminho nas cozinhas do norte da Índia

O azeite de oliva parece estar fazendo incursões nas cozinhas de uma das cidades mais modernas do norte da Índia, Chandigarh, onde seu uso está aumentando na tradicional parantha.

Dalmia experimenta etiquetas simplificadas de azeite na Índia

O azeite de bagaço de azeitona Leonardo é ideal para cozinhar e fritar todos os dias, de acordo com o novo rótulo, que agora inclui uma imagem proeminente de um tradicional prato de comida indiana.
Relatório especial

Benefícios de saúde do azeite

Read More

Azeite aromatizado adiciona Zing a pratos indianos tradicionais

Cozinheiros indianos têm tradicionalmente usado amendoim ou azeite de amêndoa para adicionar diferentes sabores aos seus pratos caseiros. Agora, o azeite de oliva é a estrela em ascensão, criando pratos indianos mais chiques.