RMN (Ressonância Magnética Nuclear)

Agosto 9, 2021

Teste rápido desenvolvido para verificar a qualidade e autenticidade do azeite

Usando espectroscopia de ressonância magnética nuclear, os pesquisadores foram capazes de identificar os compostos individuais em amostras de azeite e determinar sua proveniência.

Dezembro 21, 2020

Cientistas usam ressonância magnética nuclear para identificar blends de azeite de oliva

Dois estudos na Itália investigaram como as tecnologias de ressonância magnética nuclear e ultrassom podem ser usadas para determinar o conteúdo e a origem das blends de azeite de oliva. A tecnologia poderia ser usada para determinar a precisão dos rótulos de azeite.

Jun. 14, 2018

Processo de autenticação química pode verificar as origens do azeite

Um projeto de pesquisa de três anos da Universidade de Salento, na Itália, produziu um novo processo de geração de imagens químicas que pode certificar as origens das blends de azeite.

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Pode. 11, 2016

Novos compostos fenólicos encontrados no EVOO

Novos compostos fenólicos pertencentes à família aglicona oleuropeína e ligstrosídica foram descobertos em azeites das variedades de azeitona Koroneiki e Mission.

Jun. 28, 2015

Tirosol ou Tyrosols: a posição da Agência Grega em alegações de saúde é reduzida à semântica

A recusa de uma agência grega em reconhecer os derivados de tirosol não se baseia em nenhuma evidência científica, mas em jogos de palavras equivocados.

Fevereiro 19, 2015

EVOO Research atinge um muro na Grécia

A Grécia está no meio de uma fuga de cérebros que força os mais brilhantes a procurar trabalho no exterior. Mas fica pior.

Pode. 28, 2014

A maioria dos EVOOs pontuam bem no novo teste para compostos fenólicos

Metade dos EVOOs comprados em supermercados e lojas locais têm um excelente perfil fenólico, segundo um teste de Ressonância Magnética Nuclear.

Abril 21, 2014

Cientistas respondem ao debate sobre alegações de saúde em rótulos de azeite

O oleocantal e a oleaginina podem ser medidos para afirmar que os polifenóis do azeite contribuem para a proteção contra o estresse oxidativo?

Janeiro 5, 2014

Berkeley Olive Grove EVOO compacta um soco

Pesquisas recentes mostram que um azeite extra virgem da Califórnia pode estar entre os mais saudáveis ​​do mundo.

Dezembro 21, 2013

Flip Flops da Grécia na EVOO Labeling

Uma decisão tardia permitirá que os produtores usem os níveis de oleocanthal e oleaceina para justificar alegações de benefícios de saúde dos polifenóis do azeite.

Novembro 8, 2012

Investigadores Dizem Novas Medidas Para Ferramentas Azeite 'Healthfulness'

Os benefícios para a saúde de um azeite específico poderiam ser mais fáceis de avaliar com um novo sistema grego para medir o conteúdo dos principais compostos.

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