RMN (Ressonância Magnética Nuclear)

COI procura novo método para medir fenólicos EVOO

O concurso do COI para definir novos métodos de teste para compostos fenólicos para alegações de rotulagem nutricional é um momento decisivo para a qualidade do azeite.

A maioria dos EVOOs pontuam bem no novo teste para compostos fenólicos

Metade dos EVOOs comprados em supermercados e lojas locais têm um excelente perfil fenólico, segundo um teste de Ressonância Magnética Nuclear.
Relatório especial

Cientistas respondem ao debate sobre alegações de saúde em rótulos de azeite

O oleocantal e a oleaginina podem ser medidos para afirmar que os polifenóis do azeite contribuem para a proteção contra o estresse oxidativo?

Berkeley Olive Grove EVOO compacta um soco

Pesquisas recentes mostram uma Califórnia extra virgin O azeite de oliva pode estar entre os mais saudáveis ​​do mundo.
Olive Oil Times Especial

Flip Flops da Grécia na EVOO Labeling

Uma decisão tardia permitirá que os produtores usem os níveis de oleocanthal e oleaceina para justificar alegações de benefícios de saúde dos polifenóis do azeite.

Investigadores Dizem Novas Medidas Para Ferramentas Azeite 'Healthfulness'

Os benefícios para a saúde de um azeite específico poderiam ser mais fáceis de avaliar com um novo sistema grego para medir o conteúdo dos principais compostos.