moagem de azeite

Dezembro 7, 2021

Em Victoria, a propriedade Taralinga celebra a tradição ao mesmo tempo que abraça a inovação

Salvatore Tarascio começou a cultivar azeitonas na Austrália em 2015, 85 anos depois que seu avô as cultivou pela primeira vez na Sicília. Agora ele é um dos maiores produtores do país.

Novembro 29, 2021

Filho de produtores de vinho pioneiros do Oregonian abre caminho para o azeite de oliva

O proprietário do único moinho comercial do estado reflete sobre os desafios de produzir azeite de oliva premiado no Oregon.

Outubro 27, 2021

Sustentabilidade, Guia de Inovação Este premiado produtor na Apúlia

De experimentar novos métodos de produção para transformar resíduos em energia renovável, os produtores por trás de Frantoio Muraglia encontraram uma combinação vencedora.

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Jun. 2, 2021

Estudo espanhol sugere uma maneira mais eficaz de transformar azeitonas armazenadas a frio

Usar água quente para lavar azeitonas pode ser uma maneira mais econômica de fazer com que a fruta atinja a temperatura ideal para esmagar e desamarrar.

Pode. 13, 2021

Em Puglia, os produtores da Mimì buscam a excelência por meio da inovação e da pesquisa

Donato e Michele Conserva produzem azeites de oliva extra virgens premiados de árvores centenárias usando a tecnologia mais recente em sua fábrica familiar.

Pode. 4, 2021

Produtores na Grécia geram eletricidade com águas residuais de fábricas de azeite

Os produtores podem economizar dinheiro e ser mais sustentáveis ​​despachando as águas residuais dos moinhos de oliva para as fábricas locais de produção de biogás.

Abril 3, 2018

Por que alguns produtores não estão prontos para desistir de suas prensas tradicionais

Ineficientes e difíceis de manter, as impressoras tradicionais são frequentemente descartadas como uma relíquia de outra época. Olive Oil Times encontrei alguns produtores que dizem que não estão prestes a abandonar suas prensas antigas em breve.

Novembro 10, 2017

Congelar azeitonas após a colheita não afeta a qualidade do azeite

Os cientistas descobriram uma possível solução para a redução na qualidade que vem do armazenamento de azeitonas à temperatura ambiente - armazenamento a temperaturas moderadas no freezer.

Outubro 12, 2017

Pesquisadores convertem águas residuais de usinas de azeite para usos práticos

A pesquisa descobriu como reduzir o efeito prejudicial das águas residuais da fábrica de azeite no meio ambiente.

Outubro 10, 2017

Pesquisadores mostram como a velocidade de britagem afeta o rendimento e a qualidade

Os parâmetros de qualidade não foram alterados pela velocidade de trituração, mas a eficiência de extração e o teor de clorofilas aumentaram com a velocidade mais rápida do rotor do moinho de martelo em um processo industrial contínuo.

Outubro 9, 2017

Os fenóis nos subprodutos da oliva podem ser conservantes eficazes em carnes frescas

Um estudo na Itália revelou que os fenóis podem ser usados ​​como antioxidantes em salsichas de porco frescas crus e cozidas, impedindo a oxidação lipídica e limitando a degradação oxidativa do colesterol.

Setembro 11, 2017

O que o futuro reserva para os azeites de oliva sem caroço?

Com mais produtores aproveitando os avanços na tecnologia de moagem, os azeites com caroços são definidos para se tornarem uma visão mais comum nas prateleiras das lojas ou são destinados a permanecer um produto de nicho?

Agosto 21, 2017

Produtor premiado procura investidores por usina subterrânea

Pietro Re, da Tamia, concebeu uma fábrica ultramoderna, multifuncional e sustentável - e está procurando patrocinadores.

Janeiro 14, 2013

Uma resposta para lucros mais altos pode estar nas folhas

Alguns produtores de azeite se beneficiam vendendo folhas de oliva para mercados estrangeiros, onde são usados ​​para fazer chás.

Novembro 5, 2012

Degustação de Azeites Frescos na Itália

Em Itália, a época da colheita da azeitona começou, com um calendário diferente para cada região e os lagares estão a funcionar a plena capacidade.

Outubro 8, 2012

Curso de fresagem 'Eye-Opening' na UC Davis

Um curso de três dias no Olive Center que teve uma visão abrangente de todos os aspectos do processamento de azeite.

Setembro 25, 2012

Nova torção na imprensa tradicional Olive

Uma empresa espanhola diz que desenvolveu um “avanço” para a antiga prensa de azeitonas, resultando em azeite mais rico em antioxidantes.

Jul. 9, 2012

Nova fase para as Oliveiras Gregas

Uma nova lei ambiental torna as coisas piores para as usinas de azeite 2,300 - mais da metade das usinas na Grécia - ainda usando o sistema de produção "trifásico".

Jun. 26, 2012

Projeto 'Oli-PHA' desenvolve embalagens verdes a partir de resíduos da fábrica de azeite de oliva

Um novo projeto de pesquisa promete um uso ambientalmente amigável para os 30 bilhões de litros de águas residuais geradas em todo o mundo a cada ano.

Abril 23, 2012

Backroad 'Bulk', o comércio de azeite de oliva da Grécia

Gregos rurais dependem de vizinhos e amigos para fornecer azeite, muitas vezes arrastados para casa em tanques econômicos que podem durar a família típica de três ou quatro meses.

Abril 11, 2012

'Zapping' pode tornar a extração do azeite mais rápida e barata

A pasta de oliva 'Zapping' com campos elétricos pulsados ​​(PEF) mostra-se promissora na melhoria do rendimento do azeite virgem, reduzindo o uso de energia e preservando a qualidade.

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