moagem de azeite

Jun. 2, 2021

Estudo espanhol sugere uma maneira mais eficaz de transformar azeitonas armazenadas a frio

Usar água quente para lavar azeitonas pode ser uma maneira mais econômica de fazer com que a fruta atinja a temperatura ideal para esmagar e desamarrar.

Pode. 13, 2021

Em Puglia, os produtores da Mimì buscam a excelência por meio da inovação e da pesquisa

Donato e Michele Conserva produzem azeites de oliva extra virgens premiados de árvores centenárias usando a tecnologia mais recente em sua fábrica familiar.

Pode. 4, 2021

Produtores na Grécia geram eletricidade com águas residuais de fábricas de azeite

Os produtores podem economizar dinheiro e ser mais sustentáveis ​​despachando as águas residuais dos moinhos de oliva para as fábricas locais de produção de biogás.

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Novembro 23, 2020

Nova Tecnologia de Produção Melhora a Qualidade do Azeite

Testes mostram que as tecnologias de extração assistida por alto vácuo aumentam os polifenóis e reduzem os compostos voláteis em azeites extras virgens. Mais testes são necessários para entender seu impacto nos rendimentos.

Outubro 20, 2020

Colheita a todo vapor nas fazendas premiadas da Itália

As expectativas são altas entre os produtores mais bem avaliados da Itália, já que suas fazendas e usinas operam a todo vapor.

Agosto 8, 2018

Master Milling Course Retorna à UC Davis

O curso de três dias percorrerá todas as etapas do olive oil proprocesso de produção com viagens de campo a moinhos de azeite locais para ver essas etapas em ação.

Outubro 10, 2017

Pesquisadores mostram como a velocidade de britagem afeta o rendimento e a qualidade

Os parâmetros de qualidade não foram alterados pela velocidade de trituração, mas a eficiência de extração e o teor de clorofilas aumentaram com a velocidade mais rápida do rotor do moinho de martelo em um processo industrial contínuo.

Outubro 9, 2017

Os fenóis nos subprodutos da oliva podem ser conservantes eficazes em carnes frescas

Um estudo na Itália revelou que os fenóis podem ser usados ​​como antioxidantes em salsichas de porco frescas crus e cozidas, impedindo a oxidação lipídica e limitando a degradação oxidativa do colesterol.

Setembro 11, 2017

O que o futuro reserva para os azeites de oliva sem caroço?

Com mais produtores aproveitando os avanços na tecnologia de moagem, os azeites com caroços são definidos para se tornarem uma visão mais comum nas prateleiras das lojas ou são destinados a permanecer um produto de nicho?

Agosto 21, 2017

Produtor premiado procura investidores por usina subterrânea

Pietro Re, da Tamia, concebeu uma fábrica ultramoderna, multifuncional e sustentável - e está procurando patrocinadores.

Agosto 2, 2017

Rendimentos do Curso de Fresagem Master

Os organizadores do curso anual dizem que ele foi projetado para "aqueles que nunca processaram azeitonas para aqueles que estão trabalhando há décadas".

Pode. 15, 2017

O homem por trás do improvável ouro da China NYIOOC

Engenheiro agrônomo da Argentina convence uma empresa chinesa a melhorar a qualidade do produto e conquista o ouro na mais prestigiosa competição de azeite do mundo.

21 março, 2017

O ultra-som pode melhorar a extração EVOO

Pesquisadores desenvolveram um sistema de extração acessível usando ultra-som que pode melhorar a qualidade e aumentar o rendimento.

Setembro 25, 2012

Nova torção na imprensa tradicional Olive

Uma empresa espanhola diz que desenvolveu um “avanço” para a antiga prensa de azeitonas, resultando em azeite mais rico em antioxidantes.

Jul. 9, 2012

Nova fase para as Oliveiras Gregas

Uma nova lei ambiental torna as coisas piores para as usinas de azeite 2,300 - mais da metade das usinas na Grécia - ainda usando o sistema de produção "trifásico".

Jun. 26, 2012

Projeto 'Oli-PHA' desenvolve embalagens verdes a partir de resíduos da fábrica de azeite de oliva

Um novo projeto de pesquisa promete um uso ambientalmente amigável para os 30 bilhões de litros de águas residuais geradas em todo o mundo a cada ano.

Abril 23, 2012

Backroad 'Bulk', o comércio de azeite de oliva da Grécia

Gregos rurais dependem de vizinhos e amigos para fornecer azeite, muitas vezes arrastados para casa em tanques econômicos que podem durar a família típica de três ou quatro meses.

Abril 11, 2012

'Zapping' pode tornar a extração do azeite mais rápida e barata

A pasta de oliva 'Zapping' com campos elétricos pulsados ​​(PEF) mostra-se promissora na melhoria do rendimento do azeite virgem, reduzindo o uso de energia e preservando a qualidade.

Fevereiro 13, 2012

Cooperativa Executada por Voluntários Preserva uma Tradição Provençal

Voluntários dirigem uma pequena cooperativa na Provence. A vida nem sempre é fácil, mas eles têm a intenção de manter a tradição provençal.

Dezembro 7, 2011

Córdoba Líder no Uso e Produção de Biomassa de Azeitona

Subprodutos de olive oil proprodução fizeram da província de Córdoba a líder espanhola em produção e inovação de energia de biomassa. O material do setor do azeite, incluindo bagaço e podas, é a fonte de biomassa mais utilizada na Espanha.

Dezembro 4, 2011

Pesquisadores criam garrafas plásticas biodegradáveis ​​de casca de oliva

Um cientista espanhol encontrou uma maneira de fabricar garrafas plásticas biodegradáveis ​​a partir de um derivado de casca de azeitona.

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