Olive Council, Europa colabora na limitação de contaminantes em azeite
O COI disse à UE o limite para poder consumir com segurança o produto químico 3-MCPD, encontrado em óleos vegetais refinados.
Estudo descobre que as azeitonas cultivadas em altitudes mais elevadas produzem melhores óleos de qualidade
Um estudo conduzido pela Universidade de Jerash descobriu que os óleos produzidos em áreas de maior altitude na Jordânia tinham uma vida útil mais longa e maiores valores nutricionais.
Os produtores superaram mais uma safra desafiadora para preparar seus produtos para o maior estágio do azeite.
Congelamento de azeitonas após a colheita não afeta a qualidade do azeite
Os cientistas descobriram uma possível solução para a redução na qualidade que vem do armazenamento de azeitonas à temperatura ambiente - armazenamento a temperaturas moderadas no freezer.