pesquisa de azeite

A produção de azeite de oliva DIY pode estar chegando à sua cozinha

O dispositivo permitiria aos usuários adicionar azeitonas esmagadas em um compartimento no topo da Olimaker e produzir seu próprio azeite em casa em minutos 30.

Novo projeto pode transformar subprodutos do azeite de oliva no fluxo de receita

Bagaço de azeite e águas residuais são decompostos em proteínas e isolados fenólicos, ambos os quais podem ser usados ​​em várias aplicações industriais de alimentos para animais de estimação para cosméticos.
Relatório especial

Novo método para detectar micotoxinas em azeite

O método é fácil, rápido e de baixo custo, permitindo que cientistas e autoridades determinem se os níveis de micotoxinas nas amostras de óleo de oliva excedem o limite que pode ser consumido com segurança.

Estudo descobre que as azeitonas cultivadas em altitudes mais elevadas produzem melhores óleos de qualidade

Um estudo conduzido pela Universidade de Jerash descobriu que os óleos produzidos em áreas de maior altitude na Jordânia tinham uma vida útil mais longa e maiores valores nutricionais.
Olive Oil Times Especial

Projeto Oregon visa promover o setor de azeite

Produtores locais e pesquisadores da Universidade Estadual do Oregon estão se unindo para resolver alguns dos maiores problemas que o setor jovem do Estado enfrenta.

Cientistas mapeiam risco de exposição a Xylella

O estudo mostrou que o sul da Espanha e outros locais temperados entre as latitudes 40 e 50 apresentam o maior risco de disseminação da Xylella fastidiosa.
Relatório especial

Reconhecimento facial pode complementar os testes de sabor

Pesquisadores estão desenvolvendo software de reconhecimento facial com o objetivo de aumentar a precisão dos testes em painel.

Consumo freqüente de óleo de oliva pode reduzir o risco de coágulos sanguíneos

Em um estudo recente, os participantes que consumiram mais azeite tiveram menos acumulação de plaquetas, o que poderia levar a doenças cardíacas e derrames.