pesquisa de azeite / página 10

Jun. 14, 2018

Projecto de quatro anos para estabelecer uma fundação para o sector galego do azeite

A 2021 Galicia espera concluir um projeto de pesquisa e desenvolvimento de quatro anos que visa estabelecer bases sólidas para uma indústria galega de azeite baseada em variedades de azeitonas indígenas.

Jun. 5, 2018

Pesquisadores propõem nova ferramenta contra fraude

Uma nova abordagem parece sensível à detecção de adulteração com azeites de grau inferior.

Janeiro 24, 2018

Como os microorganismos afetam as qualidades sensoriais do azeite

As leveduras estão entre os microrganismos presentes no azeite e, dependendo de suas atividades enzimáticas, podem melhorar ou prejudicar a qualidade do azeite.

Novembro 10, 2017

Congelar azeitonas após a colheita não afeta a qualidade do azeite

Os cientistas descobriram uma possível solução para a redução na qualidade que vem do armazenamento de azeitonas à temperatura ambiente - armazenamento a temperaturas moderadas no freezer.

Novembro 10, 2017

Na Grécia, um desafio para os inovadores do setor olivícola

Um concurso para inovadores da indústria de azeite na Grécia começará em novembro 15.

Novembro 9, 2017

Conferência Européia sobre Xylella Fastidiosa: Encontrando Respostas para um Problema Global

Um evento na Universidade das Ilhas Baleares fornecerá uma plataforma para uma discussão aprofundada sobre os resultados da pesquisa em X. fastidiosa e seus vetores, em apoio aos esforços em andamento para controlar os surtos europeus.

Outubro 10, 2017

Pesquisadores mostram como a velocidade de britagem afeta o rendimento e a qualidade

Os parâmetros de qualidade não foram alterados pela velocidade de trituração, mas a eficiência de extração e o teor de clorofilas aumentaram com a velocidade mais rápida do rotor do moinho de martelo em um processo industrial contínuo.

Outubro 9, 2017

Os fenóis nos subprodutos da oliva podem ser conservantes eficazes em carnes frescas

Um estudo na Itália revelou que os fenóis podem ser usados ​​como antioxidantes em salsichas de porco frescas crus e cozidas, impedindo a oxidação lipídica e limitando a degradação oxidativa do colesterol.

Setembro 28, 2017

Na Hacienda Guzman, Promovendo A Cultura De Oliva Comemorando Sua Diversidade

Juan Ramón Guillén começou a trazer mudas de diferentes variedades de oliveiras de suas viagens. Agora, sua 'Olivotheque' está entre as maiores coleções de cultivares de azeitonas do mundo.

Jul. 6, 2017

Projeto da UE visa melhorar a competitividade do setor de azeite no Mediterrâneo

Um novo projeto desenvolverá técnicas de controle e produção de qualidade para ajudar os produtores, ao mesmo tempo em que educa os consumidores sobre os benefícios à saúde do azeite de oléo altamente fenólico e certifica os benefícios para a saúde.

Jun. 5, 2017

Estudo prevê a propagação de Xylella Pathogen em oliveiras

Uma equipe de ecologistas do Centro de Ecologia e Hidrologia (CEH) do Reino Unido divulgou um estudo no qual eles construíram um modelo científico que pode ser capaz de prever como a Xylella fastidiosa se espalhará.

Pode. 30, 2017

Empresa Desenvolve Microbeads De Oliva Pomace

A tecnologia de uma empresa britânica atraiu o interesse de agricultores e produtores que buscam mais valor a partir de resíduos de frutas e vegetais.

21 março, 2017

O ultra-som pode melhorar a extração EVOO

Pesquisadores desenvolveram um sistema de extração acessível usando ultra-som que pode melhorar a qualidade e aumentar o rendimento.

1 março, 2017

Azeite de oliva dirige-se ao espaço no foguete de Bezos

O azeite de Messinia será levado ao espaço, parte de um experimento sobre como a comida reage à gravidade zero.

Janeiro 24, 2017

Uma maneira barata e fácil de quantificar os biofenóis para a alegação de saúde da UE

Um grupo de pesquisadores mostrou como um método fácil pode ser aplicado por pequenos laboratórios e produtores para certificar a conformidade com a alegação de saúde dos polifenóis da Europa.

Dezembro 19, 2016

Como 1 Tbsp de azeite acalma metade de um acre de ondas

Um professor de Harvard demonstra como uma mera colher de sopa de azeite pode acalmar meio acre de ondas.

Dezembro 6, 2016

Cientistas usam técnicas forenses para avaliar a qualidade do azeite, evitar fraudes

Os cientistas conseguiram quantificar o DNA presente no azeite de oliva com a ajuda de técnicas forenses inovadoras.

Novembro 28, 2016

Quer restaurar a democracia? Pegue um garfo

Pesquisas sugerem que uma dieta européia precede o advento de uma classe média, e a classe média significa democracia.

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