análise organoléptica

Dezembro 1, 2021

O futuro reside na produção especializada e sustentável, afirma o CEO da Deoleo

Segundo Ignacio Silva, a especialização é fundamental para a sobrevivência dos produtores tradicionais, e todo o setor precisa se modernizar para ter sucesso.

Fevereiro 26, 2020

Pequena amostragem na Suécia estimula debate sobre painéis de degustação

A Suécia testou 21 marcas suspeitas de serem identificadas incorretamente e encontrou a maioria delas. Produtores e reguladores estão discutindo sobre os métodos da pesquisa.

Janeiro 17, 2019

Programa Sommelier começa em Londres

A edição de Londres do aclamado curso de sommelier de azeite de seis dias começará neste fim de semana em Bloomsbury.

Anúncios

Setembro 20, 2018

Programa Sommelier do olive oil expande-se para Londres

A edição de Londres do aclamado programa será realizada em janeiro 20-25 em Bloomsbury.

Jun. 21, 2018

Programa de sommelier de azeite de oliva retorna à Califórnia

Será a sexta edição do curso inovador organizado pela Olive Oil Times Education Lab em parceria com o International Culinary Center.

Jun. 21, 2018

Na Alemanha, é tudo sobre harmonia

A harmonia se tornou um fator importante a ser considerado para os exportadores de azeites extras virgens para a Europa Central.

Abril 4, 2016

Aumento da atenção em compostos voláteis de azeite

Maior atenção está sendo dada ao estudo de compostos voláteis em azeite virgem e suas interações com o perfil sensorial.

Novembro 23, 2015

App Taste Panel Digitaliza Análises Sensoriais

Um novo aplicativo promete aumentar a precisão, a segurança e a sustentabilidade do teste de sabor do azeite.

Agosto 24, 2015

Alta Sociedade: Químicos Reconhecem Painéis De Degustação De Azeite 9 Que Fizeram O Grau

A American Oil Chemists 'Society ungiu os painéis da 9 em sua lista anual dos principais provadores.

Jul. 7, 2015

Workshop para Melhorar as Competências de Degustação de Azeites

Dois dos provadores de azeite mais experientes do mundo, Paul Vossen e Richard Gawel, organizaram um workshop de um dia para levar os provadores de azeite ao próximo nível.

Janeiro 13, 2015

Na Terra do Leite e do Mel, o Desprezo por EVOO Amargo e Pungente

Os consumidores de uma feira em Zurique não gostavam do sabor amargo e picante dos EVOOs de alta qualidade.

Dezembro 27, 2012

Lista de desejos de mudança dos olivicultores da UE

Olive oil proos produtores estão firmando suas posições sobre a Política Agrícola Comum (PAC) da UE e um plano de ação para o setor do azeite.

Novembro 14, 2012

Espanha anuncia o programa 6-Month para monitorar a qualidade do azeite

Uma campanha especial de verificações aleatórias terá como alvo o setor de azeite da Espanha, testando a qualidade e a rastreabilidade do azeite.

Outubro 25, 2010

Novas Normas de Azeite dos EUA em vigor hoje

Os produtores que escolherem rotular seu produto como "US Extra Virgin Olive Oil" podem agora iniciar o processo de inspeção e certificação do USDA.

Outubro 22, 2010

Os Químicos do Olive Council Emitem o Último Desafio às Reivindicações do Estudo Davis

O Grupo de Cemig do COI diz que o estudo de Davis defendia "métodos que não provaram ter qualquer relação com a qualidade ou pureza dos azeites".

Setembro 29, 2010

Leonardo Colavita e o Relatório do Azeite da UC Davis

"Nós trabalhamos duro para fazer um nome para nós mesmos. O que eles pensam? Que nós estamos estragando nosso nome, nossa marca para um pequeno truque que vale alguns dólares?" Leonardo Colavita

Setembro 25, 2010

Fazendo sentido de teste de azeite

Liliana Scarafia, da Agbiolab da Califórnia, fornece uma perspectiva extraída dos resultados do UC Davis Study, que pode ser útil para varejistas e compradores que buscam reduzir o risco do azeite sem rotulagem.

Agosto 13, 2010

EVOO e A-Rod: A Era do Amanhecer da Era de Testes do Azeite

O processo foi anunciado na típica moda americana, completo com um chef famoso. Talvez seja isso que precisava para vir. Nada acontece aqui sem zumbido.

Agosto 4, 2010

La Rioja afirma que seu EVOO é "mais saudável"

O estudo é parte de um esforço dos governos locais e nacionais espanhóis durante uma época em que emergentes olive oil pronações decadentes ameaçam o domínio da Espanha no mercado mundial.

Mais
Anúncios