análise organoléptica

O fim do painel sensorial de Olive New Zealand

O executivo da Olives New Zealand (ONZ) anunciou recentemente que deixará de realizar a avaliação do seu programa de certificação OliveMark na Nova Zelândia.

Conselho olivícola internacional busca maior 'transparência'

A necessidade de maior transparência no mercado do azeite e de uniformização dos códigos pautais esteve entre as questões fundamentais debatidas na 99 sessão do Conselho de Membros do Conselho Oleícola Internacional, realizada recentemente em Madrid.
Relatório especial

Aulas de avaliação sensorial retornam ao Festival de Azeitonas de Paso Robles

Em seu segundo ano no Olive Festival, as aulas fazem parte dos cursos de curta duração oferecidos pelo Centro de Oliveiras UC Davis.

Azeite de qualidade um gosto ainda não adquirido pela maioria dos consumidores

Embora os especialistas considerem as características de amargor e pungência dos azeites de alta qualidade, muitos consumidores parecem preferir outros atributos associados aos defeitos do azeite de oliva.
Olive Oil Times Especial

Kersten Wetenkamp, ​​Perito em Azeite de Der Feinschmecker

Kersten Wetenkamp e seu painel de juízes estão se preparando para avaliar o 800 extra virgin azeites de todo o mundo para o guia venerável de sua revista.

Paul Vossen: Os Painéis de Gosto De Azeite Não São O Problema

Produtores de azeite fresco de frutas de alta qualidade devem ser os únicos recompensados ​​com um preço mais alto ea designação de extra virgin.
Relatório especial

Grupo diz que painéis de degustação de azeite criam “preocupação falsa”

Um grupo de associações de azeite enviou uma carta ao ministério espanhol condenando “problemas sérios” decorrentes da análise organoléptica para a classificação do azeite.

Novas Normas de Azeite dos EUA em vigor hoje

Produtores que optam por rotular seu produto "EUA Extra Virgin Azeite de oliva "agora pode começar o processo de tê-lo inspecionado e certificado pelo USDA.