Pesquisadores Isolam Componente EVOO Com Potenciais Propriedades Anti-Hipertensivas
Elenolida, um conhecido agente anti-hipertensivo, foi encontrado em 80 por cento extra virgin amostras de azeite analisadas ao longo de um período de oito anos.
Mapeando os polifenóis dos EVOOs gregos para o envelhecimento saudável
Extra virgin O azeite de Creta foi encontrado para conter a maior carga de polifenóis. O processamento de duas fases também foi encontrado para preservar melhor os fenóis no azeite.
Máquina melhora o rendimento em testes de teste ao bater pasta de azeitona com eletricidade
Uma nova máquina para melhorar o rendimento se encaixa na linha de produção de azeite padrão, demonstrando que a tecnologia tem um papel no desenvolvimento do setor.
Gregos lamentam decisão da UE que permite enriquecer os azeites de sementes com fenóis
Membros do Parlamento grego criticaram uma decisão da UE que permite o uso de hidroxitirosol sintético como aditivo para azeite de semente.
Azeitonas cultivadas em altas altitudes encontradas para ter mais antioxidantes
Um estudo encontrou uma relação positiva entre a altitude e os níveis de CoQ10, tocoferóis e compostos fenólicos.
Os fenóis nos subprodutos da oliva podem ser conservantes eficazes em carnes frescas
Um estudo na Itália revelou que os fenóis podem ser usados como antioxidantes em salsichas de porco frescas crus e cozidas, impedindo a oxidação lipídica e limitando a degradação oxidativa do colesterol.
Chocolate Escuro Com Extra Virgin Azeite Melhora Perfil De Risco Cardiovascular
Pequenas porções diárias de chocolate preto com polifenóis naturais adicionados extra virgin O azeite de oliva foi associado a um melhor perfil de risco cardiovascular, segundo os pesquisadores.
A viagem imparável do Olive Grove de Yanni
Como esse engenhoso casal grego transformou seu negócio de oliveiras em dificuldades em um premiado produtor de azeite de oliva na linha de frente da pesquisa de ponta na batalha contra a doença de Alzheimer.