Avaliação Sensorial do Azeite

O negócio

Na Alemanha, é tudo sobre harmonia

A harmonia tornou-se um fator importante a ser considerado pelos exportadores de extra virgin azeite para a Europa Central.

31 Complete Sommelier Certification em Nova York

Desde o aprimoramento de técnicas agrícolas até a educação de colegas de trabalho e clientes, esses novos sommeliers de azeite voltam para casa para aplicar e compartilhar seus conhecimentos recém-descobertos.

Tribunal italiano anula Lidl Italia Fine para azeite de oliva com rótulos errôneos

A cadeia de supermercados alemã foi considerada não negligente ao rotular erroneamente o azeite extra virgin.

Como os microorganismos afetam as qualidades sensoriais do azeite

As leveduras estão entre os microrganismos presentes no azeite e, dependendo de suas atividades enzimáticas, podem melhorar ou prejudicar a qualidade do óleo.
Relatório especial

Programa de Degustação de Azeite a Seguir NYIOOC

Em abril 30, o Programa de Certificação de Sommelier de Azeite retorna para Nova York International Culinary Center (ICC) para um curso intensivo de dia 6 na avaliação sensorial do azeite.

Croata entra para o Painel de Provadores de Elite em Nova York

A Dra. Karolina Brkic Bubola, líder do painel oficial de avaliação sensorial do azeite para a República da Croácia, estará entre os juízes da 18 no 2018 NYIOOC.
Olive Oil Times Especial

Portal 'Teste de Azeite' Simplifica Testes de Qualidade

Oliveoiltest.com simplifica e protege o processo de obtenção de azeites testados quanto à pureza e qualidade.

24 obtém certificação de sommelier de azeite após semana intensiva na Califórnia

Eles se juntam ao crescente número de sommeliers ao redor do mundo - embaixadores do azeite de oliva que, por sua vez, educarão outras pessoas em questões de qualidade, uso e valorização do azeite de oliva.