UC Davis Olive Center / página 3
Jul. 14, 2015
Cinco anos depois, o relatório da UC Davis ainda envia ondas de choque
O relatório bombástico provaria ser um trocador de jogos, citado inúmeras vezes para ilustrar as façanhas de produtores inescrupulosos de azeite.
Pode. 28, 2015
Dois dos três azeites de oliva da Califórnia falham em novos padrões nacionais, afirma relatório
Um grupo comercial divulgou dois relatórios levantando questões sobre os novos padrões da Califórnia, que, segundo ele, foram desenvolvidos apressadamente para evitar desafios legais.
31 março, 2015
Azeite melhora o perfil lipídico do sangue, reduz o risco de doença cardíaca
Os fenóis do azeite de oliva podem prevenir doenças crônicas, mas diminuem com o tempo, segundo um novo relatório da Universidade da Califórnia em Davis.
Fevereiro 18, 2015 América do Norte
UC Davis Olive Center Planeia Curso de Avaliação Sensorial em Duas Partes para a Primavera
Janeiro 21, 2015 Comida e culinária
Outubro 24, 2014 Mundo
Alunos projetam dispositivo para detectar indicadores de ranço
Outubro 3, 2014 Eventos de comércio
Agosto 25, 2014 fundamentos básicos
Pode. 28, 2014
A maioria dos EVOOs pontuam bem no novo teste para compostos fenólicos
Metade dos EVOOs comprados em supermercados e lojas locais têm um excelente perfil fenólico, segundo um teste de Ressonância Magnética Nuclear.
Pode. 30, 2013
Pesquisa revela visões surpreendentes em relação ao azeite de oliva
Apesar de um refrão comum que o azeite não deve ser usado para cozinhar, os consumidores fazem de qualquer maneira, de acordo com uma pesquisa realizada pelo Centro de Olive Davis da UC.
Abril 12, 2013
Escritor Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage
Drinkwater falou na Universidade da Califórnia em Davis Olive Center, traçando a história das oliveiras em todo o Mediterrâneo.
12 março, 2013
Pesquisadores da Davis colocam 'Fridge Test' do azeite de oliva no teste
Espera-se que os investigadores ponham fim, de uma vez por todas, ao mito do "teste do frigorífico" doméstico para determinar a qualidade do azeite.
Fevereiro 15, 2013
Teste de geladeira de azeite? Não conte com isso.
Dr. Oz pediu a seus 3 milhões de telespectadores que testem o EVOO refrigerando-o, mas especialistas dizem que o "teste de geladeira" para o azeite de oliva é um mito de longa data.
Novembro 19, 2012
Olive Center oferece testes químicos
O renomado centro de pesquisas da Califórnia está oferecendo avaliações químicas e sensoriais do azeite para produtores, importadores e varejistas.
Outubro 8, 2012
Curso de fresagem 'Eye-Opening' na UC Davis
Um curso de três dias no Olive Center que teve uma visão abrangente de todos os aspectos do processamento de azeite.
Jul. 13, 2012
Flynn leva educação de azeite para o festival DC
O UC Davis Olive Center participou do 46th Smithsonian Folklife Festival em Washington este mês para conversar com os visitantes sobre a qualidade do azeite.
Abril 27, 2012
103rd AOCS Reunião Anual e Expo
Os colegas da 1,600 se reunirão para se concentrar na ciência e na dinâmica dos negócios que atualmente impulsionam as indústrias globais de gorduras e azeites.
18 março, 2012
Produtores Americanos de Azeite Esboço de Ordem de Marketing Federal
Os produtores americanos de azeite estão elaborando uma ordem federal de comercialização que estabeleceria padrões de qualidade mais altos, redefiniria os teores e exigiria novos testes de todo o azeite produzido aqui.
Fevereiro 23, 2012
USDA examina os perfis químicos de azeites de oliva americanos
Um novo estudo ilustra a diversidade química das variedades de azeite nos EUA para ajustar os padrões e evitar restrições comerciais para os exportadores americanos.
Dezembro 6, 2011
Informação crítica para decisores de azeite
Especialistas em azeite de oliva compartilharão ideias para ajudar a distinguir o bom e o bom azeite de mal em uma conferência do 12 de janeiro, apresentada pelo Culinary Institute of America e pelo UC Davis Olive Center.
Novembro 15, 2011
Culinary Institute, Davis Olive Center Apresente Seminário de Qualidade de Azeite
O evento 12 de janeiro no Culinary Institute of America em Greystone, no Vale de Napa, na Califórnia, mergulhará os profissionais de varejo, foodservice, produção e distribuição no novo mundo da qualidade do azeite.
Outubro 31, 2011
Aussie Standard Envolvido, Paul Miller Pitches Novo Mundo Azeite Qualidade 'Aliança'
Miller lidera uma nova aliança que visa conectar produtores e consumidores com um sistema de indexação de qualidade do azeite e restaurar a "boa marca" de virgem extra.
Outubro 10, 2011
College reconhece Dan Flynn do Olive Center com prêmio de distinção
A Universidade da Califórnia, na Faculdade de Ciências Agrárias e Ambientais de Davis, escolheu o diretor do Olive Center para o Prêmio de Distinção.