UC Davis Olive Center / página 4
Pode. 28, 2014
A maioria dos EVOOs pontuam bem no novo teste para compostos fenólicos
Metade dos EVOOs comprados em supermercados e lojas locais têm um excelente perfil fenólico, segundo um teste de Ressonância Magnética Nuclear.
Pode. 30, 2013
Pesquisa revela visões surpreendentes em relação ao azeite de oliva
Apesar de um refrão comum que o azeite não deve ser usado para cozinhar, os consumidores fazem de qualquer maneira, de acordo com uma pesquisa realizada pelo Centro de Olive Davis da UC.
Abril 12, 2013
Escritor Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage
Drinkwater falou na Universidade da Califórnia em Davis Olive Center, traçando a história das oliveiras em todo o Mediterrâneo.
12 março, 2013 Mundo
Pesquisadores da Davis colocam 'Fridge Test' do azeite de oliva no teste
Fevereiro 15, 2013 Mundo
Novembro 19, 2012 América do Norte
Outubro 8, 2012 Produção
Jul. 13, 2012 Mundo
Abril 27, 2012
103rd AOCS Reunião Anual e Expo
Os colegas da 1,600 se reunirão para se concentrar na ciência e na dinâmica dos negócios que atualmente impulsionam as indústrias globais de gorduras e azeites.
18 março, 2012
Produtores Americanos de Azeite Esboço de Ordem de Marketing Federal
Os produtores americanos de azeite estão elaborando uma ordem federal de comercialização que estabeleceria padrões de qualidade mais altos, redefiniria os teores e exigiria novos testes de todo o azeite produzido aqui.
Fevereiro 23, 2012
USDA examina os perfis químicos de azeites de oliva americanos
Um novo estudo ilustra a diversidade química das variedades de azeite nos EUA para ajustar os padrões e evitar restrições comerciais para os exportadores americanos.
Dezembro 6, 2011
Informação crítica para decisores de azeite
Especialistas em azeite de oliva compartilharão ideias para ajudar a distinguir o bom e o bom azeite de mal em uma conferência do 12 de janeiro, apresentada pelo Culinary Institute of America e pelo UC Davis Olive Center.
Novembro 15, 2011
Culinary Institute, Davis Olive Center Apresente Seminário de Qualidade de Azeite
O evento 12 de janeiro no Culinary Institute of America em Greystone, no Vale de Napa, na Califórnia, mergulhará os profissionais de varejo, foodservice, produção e distribuição no novo mundo da qualidade do azeite.
Outubro 31, 2011
Aussie Standard Envolvido, Paul Miller Pitches Novo Mundo Azeite Qualidade 'Aliança'
Miller lidera uma nova aliança que visa conectar produtores e consumidores com um sistema de indexação de qualidade do azeite e restaurar a "boa marca" de virgem extra.
Outubro 10, 2011
College reconhece Dan Flynn do Olive Center com prêmio de distinção
A Universidade da Califórnia, na Faculdade de Ciências Agrárias e Ambientais de Davis, escolheu o diretor do Olive Center para o Prêmio de Distinção.
Jul. 28, 2011
Aulas de avaliação sensorial retornam ao Festival de Azeitonas de Paso Robles
No segundo ano do Olive Festival, as aulas fazem parte da curta formação em azeite oferecida pelo UC Davis Olive Center.
Abril 14, 2011
Olive Council denuncia 'subcorrente de agressão' do relatório UC Davis
O Conselho Internacional da Azeitona chamou o relatório de "a mesma crítica inexplicável" que poderia causar "danos irreparáveis à reputação do azeite".
Abril 13, 2011
A New World Labs lança o mais recente jab em azeites de oliva importados
Em um recuo do último verão de importação de azeites importados, os laboratórios da Califórnia e da Austrália se uniram para oferecer uma avaliação crítica da qualidade das marcas mais vendidas dos Estados Unidos.
Abril 13, 2011
Ação judicial do azeite de oliva caiu na Califórnia
A ação coletiva seguiu um estudo da Universidade da Califórnia em Davis que descobriu que amostras de azeites importados de supermercados falharam em alguns testes de classificação extra virgem.
Abril 11, 2011
Projeto de Lei da Califórnia Alinhará Leis com Novos Padrões de Azeite dos EUA
O Comitê Estadual de Saúde da Califórnia votou por unanimidade em favor do Senado Bill 818, um primeiro passo para a revisão dos padrões do azeite de oliva do estado para combinar com as novas definições do USDA.
Fevereiro 22, 2011
Davis Olive Center responde às críticas do COI ao relatório
Pesquisadores do Centro de Oliveiras da Universidade da Califórnia em Davis responderam recentemente a críticas sobre o polêmico estudo do ano passado feito por um grupo de químicos do International Olive Council.
Fevereiro 16, 2011
Edwin Frankel: Levando o azeite da Califórnia para padrões mais elevados
Ousado e controverso, suas descobertas recentemente publicadas chamaram a atenção da indústria enquanto elas abrem caminho para avanços científicos no azeite de oliva da Califórnia.
Fevereiro 10, 2011
Azeite de qualidade um gosto ainda não adquirido pela maioria dos consumidores
Embora os especialistas considerem as características de amargor e pungência dos azeites de alta qualidade, muitos consumidores parecem preferir outros atributos associados aos defeitos do azeite de oliva.