Encontrar o azeite certo é fácil se você se lembrar dessas dicas.

Certifique-se de que o azeite escolhido é fresco, encontrando a data de colheita na garrafa.A data da colheita deve ser no ano anterior. Quanto mais recente, melhor.

Pegue fresco

Escolha Virgem Extra quando...

Você se preocupa com o sabor e deseja os benefícios para a saúde de um azeite de alta qualidade.

1

Você não se importa em pagar um preço mais alto.

3

Você não está cozinhando com calor extremamente alto.

2

 Simone Botti Le Fontacce

Saiba qual deve ser o sabor do azeite de oliva extra virgem.

Deve cheirar a azeitonas frescas com algumas notas agradáveis ​​como erva acabada de cortar, ervas e rúcula, por exemplo.

Deve não cheiram como coisas que não são do mundo vegetal, como papelão, giz de cera ou salame (yuk!).

Um sabor amargo e um toque apimentado são bons indícios da presença de compostos fenólicos saudáveis.

Considere escolher um com uma Denominação de Origem Protegida (DOP) ou Indicação Geográfica Protegida (IGP)

Essas indicações significam que o produto atende aos padrões de qualidade de uma denominação protegida.

Os azeites de oliva extra virgem podem variar de delicados a robustos e assertivos.

Use azeites delicados quando não quiser que os sabores frutados se destaquem.

Use um azeite robusto quando quiser que as notas apimentadas frutadas brilhem.

O que está cozinhando?