Aceite Uno ajuda a financiar pesquisas sobre leucemia infantil

"Nosso lema é que o Uno não é um bom azeite só porque o azeite em si é bom, mas porque faz algo que tem impacto na sociedade. Esse era um dos nossos objetivos ”, afirma Víctor Forti, fundador e administrador da Aceite Uno, ao percorrer seu espólio em Mancha Real.

Uma extensão aparentemente infinita de olivais cobre as colinas ao redor. Estamos no coração do mar de oliveiras, na província andaluza de Jaén.

Uno (que significa um em espanhol) leva o nome da Fundação Unoentrecienmil - um entre 100,000 - dedicado a financiar pesquisas sobre leucemia infantil e melhorar o bem-estar de crianças que sofrem com a doença.

"A economia colaborativa é um dos nossos valores orientadores. Eu acredito que, de alguma forma, você tem que devolver o que você recebe da sociedade. Então pensamos: o que poderíamos fazer de bom para as pessoas e para o resto do mundo? Conhecemos a fundação e decidimos cooperar com ela ”, conta Forti Olive Oil Times.

A Fundação Unoentrecienmil foi fundada por José Carnero, cujo filho Guzmán foi diagnosticado em 2010 com leucemia linfoblástica aguda, um tipo de câncer que ocorre em apenas três em cada 100,000 crianças.

"Acima de tudo, houve dois pensamentos que me fizeram levantar: Um era a confiança de que ele seria aquele entre 100,000 para superar isso. 'formalidade '”, escreve Carnero no site da fundação.

"E também, desde o primeiro momento, tive a certeza de que tudo acontece por um motivo: melhorar algo, mudar algo, transformar algo ”, completa.
Em 2010, Carnero criou um blog onde compartilhava sua experiência e a de seu filho durante o tratamento da doença.

Logo depois, esse projeto serviu de base para a criação da fundação, que nos últimos nove anos conseguiu entregar oito bolsas de € 100,000 ($ 111,000) para projetos de pesquisa sobre leucemia infantil.

Esses valores correspondiam à vontade de Forti de seguir os princípios dos negócios colaborativos. Então, ele decidiu doar 30% dos lucros da Uno para a Unoentrecienmil.

"É por isso que (nosso petrazeite) se chama Uno ”, diz Forti. "Visto que o azeite é um produto realmente saudável, acho que essa colaboração faz sentido. ”

Mas, além de perseguir um bom propósito, Forti também queria produzir azeite de alta qualidade nos olivais de sua família.

"Estudei direito e depois entrei no ramo do lazer e da hotelaria, mas a minha família sempre trabalhou no olival. E, desde criança, sempre gostei de vir para o campo e trabalhar aqui. Então, quando tive a chance - porque meus pais estavam envelhecendo e não conseguiam - dei um passo à frente e disse: Ok, vou fazer ”, lembra.

Foi então que teve a ideia de fazer um azeite de colheita antecipada, o que, para ele, é a chave para a produção de um produto de qualidade.

Em 2019, Uno ganhou um prêmio de prata no NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Colhemos em três dias, mais ou menos. Nós colhemos com muito amor, cuidando ao máximo do produto desde o momento em que colhemos até que seja embalado. Fazemos seis horas de colheita e nas quatro horas seguintes o azeite já é produzido ”, explica.

Todo o azeite da Uno é produzido a partir da colheita de um dos olivais Picual de Forti, plantados quinze anos atrás.

A maioria dos olivais nesta área, entre o sopé da Serra Mágina e o vale do Guadalquivir, são plantações tradicionais. "Aqui você não encontrará muitos hectares de produções intensivas ”, destaca Fortis.

"Estes olivais marcam o caráter do povo desta região. Mancha Real e Torrequebradilla não podem ser entendidas sem os olivais ”, acrescenta.

Três anos após sua fundação, o Uno ainda é um projeto relativamente novo. Quando questionado sobre como ele vê seu futuro, Forti é otimista e cauteloso.

"Começamos aos poucos, como acredito que as coisas devam começar. Quero consolidar o Uno como um azeite de boa qualidade e, passo a passo, aumentar a sua distribuição. Mas sempre do meu olival e com o mesmo padrão de qualidade ”, afirma.

"Os azeites de colheita antecipada são um mundo de gente romântica e maluca que aposta mais na qualidade do que na rentabilidade. E esse azeite, um dia, espero que em breve, tenha o reconhecimento que merece, pois exige muito trabalho, esforço e sacrifício. ”

• Aceite Uno