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Guia do Guia Brasileiro de Produtores Locais

A segunda edição de um guia de azeites brasileiros conta histórias das pessoas por trás dos produtos.

Sandro Marques
Outubro 5, 2018
Por Daniel Dawson
Sandro Marques

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Depois que sua primeira edição foi bem recebida, Sandro Marques publicou uma versão atualizada de seu guia brasileiro de azeite com uma edição em inglês.

Em todas essas histórias, recorrentes são as pessoas que desejam recuperar um vínculo antigo que têm com os avós que vieram da Europa.- Felipe Cruz, Olave

"A principal diferença deste ano é que eu realmente conto as histórias", disse Marques, membro da Organização Nacional de Assassinatos Olio D'Oliva e editor do Um Litro de Azeite. Olive Oil Times. "As pessoas vão olhar para o azeite e saberão quem o produziu, como ele começou a produzir e por que o azeite é importante para elas."

Marques queria expandir a coleção de histórias que começou a ouvir quando começou a pesquisar para a primeira edição do livro em 2016. Naquela época, seu principal objetivo era criar um registro escrito dos produtores de azeite que estavam no Brasil.

“Percebi que nossa produção brasileira estava mais ou menos consolidada, mas era difícil encontrar produtores onde eles estavam e fiquei muito curioso com as histórias deles”, afirmou. "Então, no final do 2016, eu decidi, como não havia dados, que eu iria sair e obter os dados".
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Marques falou com os produtores do 45 para o guia, todos eles produzindo azeite em nível comercial.

"É claro que existem muito mais produtores no Brasil, mas meu critério é um produtor que já possui uma marca comercial com etiqueta", disse ele. “Quero ajudar do lado do consumidor. Quero que os consumidores saibam o que é bom azeite e como é produzido, bem como quem são as pessoas que o produzem. ”

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Marques começou entrando em contato com associações de produtores de azeite. No entanto, muitos produtores no Brasil não estão associados a esses grupos, então ele combinou novos e antigos métodos de comunicação para encontrar o resto: a agenda telefônica e as plataformas de mídia social.

“Era realmente o que chamamos em português de 'formiguinha', porque fizemos pouco a pouco até finalmente termos todos os dados”, disse ele.

Depois que todos os produtores foram contatados, ele mandou suas amostras para o escritório em São Paulo, onde as provou e escreveu suas observações. Ele também incluiu um parágrafo sobre o produtor.

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Em sua última edição, Marques conseguiu voltar e realmente conversar com todos os produtores para descobrir mais de suas histórias.

“Queria contar a história dos produtores brasileiros de azeite. Sobre suas terras e sobre o contexto em que estão produzindo ”, afirmou. "Sempre há um componente de paixão que impressiona, mesmo que o produtor comece por razões comerciais."

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Ele contou uma das histórias que mais se prenderam em sua mente. Foi-lhe dito por Joice Capoani, neta de Jandir, a última das quais sonhou com os olivais italianos de sua avó por toda a sua vida antes de finalmente plantar a sua, até os anos da aposentadoria.

"Alegre quando jovem, Jandir Capoani passeia pelo bosque com as netas", escreve Marques no livro. “As árvores ajudam a lembrá-lo das histórias de seus antepassados ​​da Lombardia, que se estabeleceram em Bento Gonçalves no início do século XX.”

“Jandir fundou uma fábrica, viveu toda a vida como empresário no segmento industrial e levou quase 80 anos para resgatar as origens e a paixão pelas azeitonas que viviam em suas memórias ... [Agora] suas netas estão se interessando pelo negócio , e o azeite extraído este ano faz uma ponte entre os ancestrais de Jandir e Olivia, sua bisneta, que verá essa história escrita nas folhas das árvores da Fazenda Tarumã da Boa Vista. ”

Marques disse que esse tema de retornar a um modo de vida anterior e ancestral era comum entre muitos dos produtores com quem falou pelo livro.

"Como somos um país composto por imigrantes, o que é muito recorrente em todas essas histórias é que as pessoas querem recuperar um vínculo antigo que têm com os avós que vieram da Europa", disse ele. “Eles tentam honrar seus antepassados ​​cultivando oliveiras no Brasil. Quase toda história tem esse componente. ”

Apesar de ter acabado de terminar a edição deste ano, Marques já está pensando no próximo ano. Ele planeja expandir o guia para incluir brasileiros oleoturismo empreendimentos, que estão surgindo lentamente em todo o país.

"Houve muito poucos no ano passado, há alguns poucos este ano e eu já sei que há pessoas fazendo coisas enormes para o próximo ano", disse ele.

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