` Carol Firenze: The Passionate Olive - Olive Oil Times

Carol Firenze: A Azeitona Apaixonada

Dezembro 14, 2010
Sophia Markoulakis

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De Sophia Markoulakis
Olive Oil Times Contribuinte | Reportagem de São Francisco

Armado com cópias de seu livro e garrafas de A azeitona apaixonada com azeite de oliva virgem extra e sabão de azeite, Carol Firenze tem a missão de educar o público sobre os benefícios holísticos do azeite. Com uma aparência jovem e cabelos gloriosamente brilhantes, ela é uma porta-voz adequada para o elixir mais delicioso da natureza. Passe alguns momentos com Firenze e poderá ter a sua dose diária de azeite virgem extra direto da garrafa. Passe algum tempo lendo o livro dela e usará o azeite para polir o piso de madeira, lubrificar as dobradiças domésticas e impedir infecções de pele e doenças digestivas.

Firenze é apaixonada por azeite, e é por isso que continua ocupada com palestras e contratações de livros cinco anos depois. A azeitona apaixonada: 101 O que fazer com o azeite foi publicado pela primeira vez. Não há muitos outros autores iniciantes de livros relacionados a alimentos que possam fazer essa afirmação. Eles também não podem se orgulhar de sete impressões, incluindo cópias em outros idiomas, como turco e em breve chinês. "Enquanto trabalhava no livro, meu editor me garantiu que seria 'crescer ao longo do tempo ". E é verdade, realmente tem ”, diz Firenze. Cada nova impressão recebe uma seção atualizada de referência e varejo, bem como listagens revisadas de produtores da Califórnia e internacionais.

Parece que Firenze estava um pouco adiantada quando decidiu escrever um livro sobre os múltiplos usos do azeite, embora muitas de suas sugestões e remédios existam há centenas de anos. Agora, com as notícias dos potentes benefícios à saúde do azeite atingindo o consumidor principal, a Firenze está preparada para educar aqueles que dedicam tempo para entender a importância do azeite em nossa dieta diária. "Desde a redação do livro, a indústria mudou com a expansão do interesse em azeite extra-virgem. As pessoas estão se tornando mais conscientes da saúde. As pessoas também estão se conscientizando da importância da dieta mediterrânea e a pedra angular disso é o azeite ”, diz Firenze.

Como a indústria do azeite mudou nos últimos cinco anos, o mesmo ocorreu com o paladar do público. Firenze reconhece que anos atrás, quando ela estava envolvida em um grupo de foco cego, os participantes realmente preferiram uma amostra de baixa qualidade do que um azeite extra-virgem de alta qualidade. "Agora que temos interesse em azeite extra-virgem, o próximo passo na educação do público é aplicar esse conhecimento e praticá-lo provando e discutindo. A degustação é uma parte importante para entender as diferenças de azeite extra-virgem, e uma experiência de aprendizado interativo é crucial para educar o público sobre o azeite. A experiência de degustação ajuda as pessoas a falar sobre o produto para outras pessoas ”, afirma Firenze. "Como o vinho, o paladar das pessoas se tornou sofisticado. As pessoas estão começando a entender as nuances do azeite extra-virgem e estão aprendendo as diferenças entre as cultivares. ”

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Do ponto de vista comercial, os últimos cinco anos tiveram um crescimento sem precedentes nos mercados emergentes da indústria de azeite. A Firenze está entusiasmada com os azeites do Novo Mundo e acredita que qualquer conversa e interesse em azeite é positivo e que regras e regulamentos são necessários à medida que a produção cresce. "O azeite é o mais adulterado dos azeites. Precisamos nos policiar em relação à produção e controle de qualidade ”, afirma Firenze. "É um fato conhecido que a Itália exporta mais azeite do que produz; portanto, ter concorrência de lugares como a Austrália é bom. ”

Seu coração, no entanto, está firmemente plantado nos olivais italianos que produzem o azeite em que ela foi criada. Crescendo em uma família ítalo-americana, Firenze está muito orgulhosa de suas raízes na Ligúria. Seu azeite favorito vem da azeitona Taggiasca, que, segundo ela, faz o melhor pesto absoluto.

Este ano Firenze organizou seu primeiro Aventura da colheita de azeitonas na Úmbria para viajantes interessados ​​em férias rústicas na Itália. Promovida através de seu site e empresa, The Passionate Olive, a viagem de sete dias contou com visitas a vários festivais locais, incluindo um festival de trufas e castanhas e um fett'unta (literalmente, "fatia oleada ”) que é centralizada em torno do novo azeite ou olio nuovo, da colheita do dia. Os hóspedes ficaram em uma vila na zona rural da Toscana e desfrutaram de aulas de culinária do chef residente. Os jardins que cercam a vila são exuberantes com as oliveiras Leccino, Frantoio e Pendolino, que apenas algumas semanas atrás, estavam cheias de frutas maduras. Os hóspedes colhiam azeitonas minutos depois de tomar o café da manhã no terraço, sabendo que o jantar incluiria o azeite fresco proveniente do dia de trabalho.

O próximo livro de Firenze foi inspirado pela alquimista da época renascentista, Isabella Cortese, e seu trabalho Eu secreto da Isabella Cortese (Os segredos da signora Isabella Cortese). Lançado em 1561, 'The Secrets 'foi o único livro impresso por uma alquimista feminina durante os 16th século. Voltado para um público aristocrático, o livro continha instruções sobre como fazer perfumes, cosméticos e azeites. Firenze planeja outro livro que incidirá sobre o azeite e o papel que desempenha na beleza, saúde e longevidade.

Com um texto de centenas de anos inspirando Firenze a continuar sua cruzada promovendo os inúmeros benefícios do azeite, pode-se imaginar que seu livro possa inspirar alguém daqui a muitos anos a fazer o mesmo.

Firenze é ex-membro do conselho do California Olive Oil Council e atua como especialista do The Olive Oil Source. Visite-a local na rede Internet para comprar seu livro ou o Fonte de Azeite para ler a coluna da newsletter mensal.

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