` Culinary Institute, Davis Olive Center apresenta seminário sobre qualidade de azeite - Olive Oil Times

Culinary Institute, Davis Olive Center Apresente Seminário de Qualidade de Azeite

Novembro 15, 2011
Lori Zanteson

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O azeite tornou-se uma nova tendência culinária, elevada pela alta qualidade e novos perfis de sabor. Acompanhando esta indústria em rápido crescimento, o Culinary Institute of America (CIA) e o UC Davis Olive Center apresentarão o seminário em conjunto, "Sabor e qualidade do azeite: referências de última geração para varejo especializado, supermercados e serviços alimentícios. ”

Um novo tipo de seminário sobre a qualidade do azeite- para profissionais da indústria de alimentos

O evento de 12 de janeiro no Culinary Institute of America em Greystone, no vale de Napa, na Califórnia, irá mergulhar os profissionais de varejo, food service, produção e distribuição no novo mundo da qualidade do azeite.

O primeiro deste tipo a atingir este público, o seminário irá satisfazer a necessidade de fatos e informações precisas sobre a qualidade do azeite, de acordo com Dan Flynn, diretor executivo do UC Davis Olive Center. Impulsionado em parte pelo número de consultas que o Olive Center recebe sobre a qualidade do azeite, o evento não poderia ser mais oportuno - e está bem agendado um pouco antes do Winter Fancy Food Show 2012 da NASFT em São Francisco.

Especialistas em azeite de oliva representando os Estados Unidos, a região do Mediterrâneo e a Austrália estarão presentes, compartilhando uma visão que ajudará aqueles no crescente mercado de varejo e serviços de alimentação a entender os azeites de boa qualidade versus azeites de baixa qualidade.

Os tópicos variam de por que um produto rotulado "azeite de oliva extra virgem ”pode ser um grau inferior, e como os varejistas podem se proteger e a seus clientes, maneiras de aumentar as vendas e como os chefs de cozinha estão combinando azeites de oliva de qualidade com alimentos.

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Flynn espera que o evento dê ao público "algumas ferramentas reais para controlar a qualidade e levar de volta aos clientes ”, como o que eles precisam identificar nas especificações do produto quando fazem o pedido e se e com que frequência devem testar o produto. Os participantes também aprenderão como ajudar os clientes a ver o valor dos produtos de azeite. O seminário é limitado a 130 participantes e custa US $ 295.


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