`Chocolates de Azeite 'Espérantine': Original e Cheio de Sabor

Alimentação e Culinária

Chocolates de Azeite 'Espérantine': Original e Cheio de Sabor

Fevereiro 17, 2014
Alice Alech

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Marselha, a segunda cidade da França, abriga L'Espérantine de Marseille, uma empresa que fabrica e vende chocolates gourmet artesanais com azeite de oliva.

Esses chocolates exclusivos, uma blend sutil de cacau de alta qualidade, casca de laranja, amêndoas e hortelã, são blenddos com azeite orgânico. Os chocolates espérantine não acrescentam manteiga, aditivos e creme. O chocolate Espérantine tem a forma de uma folha de oliveira.

O chocolatier Francesco Martorana criou e lançou Chocolates espérantinos pela celebração de 2,600 anos de Marselha em 1999. Um ano depois, recebeu o prestigioso prêmio Cordon Bleu por 'melhor confeitaria do ano 'em Paris. Os chocolates espérantinos contendo 70% de cacau puro, os sabores do Mediterrâneo e uma pitada de menta, são reconhecidos por sua alta qualidade, nutrição e excelente sabor.

L'Espérantine vem da palavra francesa Espérance (que significa "esperança ”), um nome apropriado para essas delícias. O ramo de oliveira é reconhecido mundialmente como um símbolo universal de paz, nobreza e vitória.

O amor de Martorana pelo azeite começou como uma criança crescendo com seus pais sicilianos entre oliveiras e azeite. Hoje ele é um defensor da dieta mediterrânea e suas confecções estão fortemente identificadas com Marselha, uma das maiores cidades portuárias do mundo.

Ao chegar em Marselha, o empresário gourmet disse que estava interessado em unir suas três paixões - nutrição, cultura e sabor.

"Eu queria criar uma especialidade com boa visibilidade. A gastronomia tem um papel importante na França. Eu queria fazer uma imagem emblemática do Mediterrâneo e Marselha, que incorporasse sabores do Mediterrâneo; o azeite parecia uma escolha óbvia ”, disse Martorana. "Casar-se com o azeite saudável universalmente aceito com produtos como laranjas e especialmente chocolate parecia certo, e nunca havia sido feito antes. ”

Os chocolates L'Espérantine de Marseille são lindamente apresentados em caixas atraentes, variadas em tamanhos e perfeitas para presentear. Eles não são vendidos em supermercados, apenas em três lojas dedicadas em Marselha e Paris, on-line e em feiras de alimentos.

Martorana disse que usa um "abordagem de distribuição direta ”para promover e vender seu produto. A equipe de vendas da Espérantine está presente nas principais feiras de alimentos e gastronomia da França, fornecendo informações em primeira mão, oferecendo amostras, coletando críticas e vendendo.

"É importante para mim controlar tudo - explicou Martorana. "Quero que meu produto esteja bem representado, para controlar tudo de A a Z. Minha equipe de vendas fornece informações sólidas em primeira mão, não há intermediário e temos contato direto com o consumidor. ”

A gerente de vendas da Espérantine, Melissa Ingretolli, está na Espérantine há 10 anos e disse que gosta de liderar sua equipe em toda a França em eventos como o prestigiado Festival Internacional de Gastronomia. Com a presença dos principais chefs com estrelas Michelin, visitantes de cerca de 28 países e jornalistas de todo o mundo, este evento de três dias atrai gourmets para a vila mediterrânea de Mougins todos os anos.

Melissa Ingretolli (à direita) com o renomado chef provençal Gui Gedda

Ela entusiasmou, "Eu poderia felizmente considerar permanecer na empresa pelo resto da minha vida. Somos uma equipe muito jovem e estamos crescendo com o nosso negócio. Eu não consigo imaginar que eu poderia estar cansado de criar, distribuir e, principalmente, comer chocolate! ”

Com o setor de chocolate saudável ganhando interesse público, esse fabricante sofisticado de chocolate com sabores originais está sendo procurado por empresas estrangeiras na Europa, nos EUA e em outros lugares.

Curiosamente, um dos primeiros países que demonstraram interesse em chocolates espérantinos foi a Rússia. Martorana recebeu recentemente uma oferta da Tunísia e Marrocos para fazer chocolates Espérantine por lá. "Afinal, eles produzem um bom azeite, mas ainda não tenho muita certeza do que quero fazer ”, afirmou.

L'Espérantine e sua equipe de trinta pessoas se mudarão para novas instalações ainda este ano, em frente ao MuCEM - o novo museu construído propositadamente para celebrar Marselha como o "Capital europeia da cultura. ”Com este novo laboratório, a empresa se esforçará para ser ainda mais seletiva com fornecedores e seleções de matérias-primas, na esperança de, eventualmente, se voltar para a produção orgânica.

Os chocolates Espérantine poderiam ser feitos em outro lugar da França?

Francesco Martorana disse: "Marselha é a capital do Mediterrâneo, a sede da Provença. Eu queria contribuir para uma visibilidade positiva na região. Estamos nos mudando para os 14th ano e em equipe, estamos aproveitando cada segundo desta aventura apaixonada. ”

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