` Chocolates de azeite 'espérantine': originais e cheios de sabor - Olive Oil Times

Chocolates de Azeite 'Espérantine': Original e Cheio de Sabor

Fevereiro 17, 2014
Alice Alech

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Marselha, a segunda cidade da França, é o lar de L'Espérantine de Marseille, empresa que fabrica e comercializa chocolates gourmet artesanais com azeite.

Esses chocolates exclusivos, uma blend sutil de cacau de alta qualidade, casca de laranja, amêndoas e menta, são combinados com azeite de oliva orgânico. Os chocolates Espérantine não contêm manteiga, aditivos e natas. O chocolate espérantino tem a forma de uma folha de oliveira.

O chocolatier Francesco Martorana criou e lançou Chocolates espérantinos pela celebração de 2,600 anos de Marselha em 1999. Um ano depois, recebeu o prestigioso prêmio Cordon Bleu por 'melhor confeitaria do ano 'em Paris. Os chocolates espérantinos contendo 70% de cacau puro, sabores mediterrâneos e um toque de menta, são reconhecidos por sua alta qualidade, nutrição e sabor excelente.

L'Espérantine vem da palavra francesa Espérance (que significa "esperança ”), um nome apropriado para essas delícias. O ramo de oliveira é reconhecido mundialmente como um símbolo universal de paz, nobreza e vitória.

O amor de Martorana pelo azeite começou quando criança, crescendo com seus pais sicilianos entre oliveiras e azeite. Hoje é um defensor da dieta mediterrânea e seus doces são fortemente identificados com Marselha, uma das maiores cidades portuárias do mundo.

Ao chegar a Marselha, o empresário gourmet disse que fez questão de unir as suas três paixões - nutrição, cultura e sabor.

A qualidade é importante.
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"Queria criar uma especialidade com boa visibilidade. A gastronomia tem um papel importante na França. Queria fazer uma imagem emblemática do Mediterrâneo e de Marselha, que incorporasse os sabores mediterrâneos; azeite parecia uma escolha óbvia ”, disse Martorana. "Casar o azeite de oliva saudável universalmente aceito com produtos como laranja e especialmente chocolate parecia certo, e nunca havia sido feito antes. ”

Os chocolates L'Espérantine de Marseille são lindamente apresentados em caixas atraentes, de tamanhos variados e perfeitos para presentear. Eles não são vendidos em supermercados, apenas em três lojas dedicadas em Marselha e Paris, online e em feiras de alimentos.

Martorana disse que usa um "abordagem de distribuição direta ”para promover e vender seu produto. A equipa comercial da Espérantine está presente nas principais feiras alimentares e gastronómicas da França dando informações em primeira mão, oferecendo amostras, recolhendo críticas e vendendo.

"É importante para mim controlar tudo ”, explicou Martorana.  "Quero que meu produto seja bem representado, então controlo tudo de A a Z. Minha equipe de vendas dá informações sólidas e em primeira mão, não há intermediários e temos contato direto com o consumidor ”.

A gerente de vendas da Espérantine, Melissa Ingretolli, está na Espérantine há 10 anos e disse que gosta de liderar sua equipe por toda a França em eventos como o prestigioso Festival Internacional de Gastronomia. Com a presença de chefs renomados com estrelas Michelin, visitantes de cerca de 28 países e jornalistas de todo o mundo, este evento de três dias atrai gourmets à vila mediterrânea de Mougins todos os anos.

Melissa Ingretolli (à direita) com o renomado chef provençal Gui Gedda 

Ela entusiasmou, "Eu poderia felizmente considerar ficar na empresa pelo resto da minha vida. Somos uma equipa muito jovem e estamos a crescer com o nosso negócio. Não consigo imaginar que algum dia pudesse me cansar de criar, distribuir e, principalmente, comer chocolate! ”

Com o setor de chocolate saudável ganhando interesse público, este fabricante de chocolate sofisticado com sabores tão originais está sendo abordado por empresas estrangeiras na Europa, nos Estados Unidos e em outros lugares.

Curiosamente, um dos primeiros países que demonstraram interesse em chocolates espérantinos foi a Rússia. Martorana recebeu recentemente uma oferta da Tunísia e Marrocos para fazer chocolates Espérantine por lá. "Afinal, eles produzem um bom azeite, mas ainda não tenho certeza do que quero fazer ”, disse ele.

L'Espérantine e sua equipe de trinta pessoas se mudarão para novas instalações ainda este ano, em frente ao MuCEM - o novo museu construído propositadamente para celebrar Marselha como o "Capital Europeia da Cultura. ” Com este novo laboratório a empresa se esforçará para ser ainda mais seletiva com fornecedores e seleções de matérias-primas, esperando eventualmente se voltar para a produção orgânica.

Os chocolates Espérantine poderiam ser feitos em qualquer outro lugar da França?

Francesco Martorana disse:  "Marselha é a capital do Mediterrâneo, a sede da Provença. Queria contribuir para uma visibilidade positiva na região. Estamos entrando em nosso 14th ano e como uma equipe estamos aproveitando cada segundo desta aventura apaixonante. ”

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