Especialistas: a agricultura sustentável terá um papel fundamental no mundo pós-pandêmico
As prioridades da população mudarão em um mundo pós-coronavírus, exigindo uma produção ética e sustentável dos agricultores e distribuidores nos próximos anos.
A água dos canais de Veneza está límpida, golfinhos e baleias são avistados nas proximidades dos portos, e veados e ursos vagam pelas áreas urbanas.
Metade da população mundial passou esta primavera confinada em casa, e relatos de todo o mundo indicam que a poluição está diminuindo significativamente, enquanto a natureza retorna silenciosamente às áreas das quais havia sido afastada.
Tudo está conectado — o que fazemos ao mundo acaba voltando para nos afetar.
O satélite Sentinel-5P da Agência Espacial Europeia revelou um declínio drástico nos níveis de dióxido de nitrogênio (NO₂) no norte da Itália desde que o país entrou em lockdown em 9 de março. Em todos os lugares, há sinais claros de como as atividades humanas impactaram o meio ambiente, visíveis com nitidez agora que reduzimos nossa pegada na paisagem.
Esses desenvolvimentos não passaram despercebidos pelos especialistas, muitos dos quais acreditam que a agricultura pode ter um papel importante a desempenhar em um mundo melhor, pós-pandêmico.
Agência Espacial Europeia
“Finalmente há plena consciência da importância do meio ambiente”, disse Pasquale Di Lena, fundador da Associação Nacional das Cidades do Azeite, que possui uma longa trajetória profissional no setor de olivicultura. “Percebemos que, com muita frequência, nossos territórios foram devastados por um sistema que explorava os recursos como se fossem ilimitados. Mas a terra precisa de respeito.”
De acordo com o último relatório sobre uso da terra do centro de estudos do Ministério do Meio Ambiente da Itália (Ispra), nos últimos seis anos, a Itália perdeu áreas capazes de garantir a absorção de 2 milhões de toneladas de dióxido de carbono (CO2) e de produzir 330.000 toneladas de produtos agrícolas e 2.200 toneladas de produtos de madeira.
“Em um novo sistema bem-sucedido, o primeiro passo é acabar com o abuso do território”, disse Di Lena. “A qualidade da produção também depende de como a terra é gerida, e isso coloca a agricultura no centro de um novo modelo de desenvolvimento.”
Ele pediu restrições à agricultura industrializada e que os governos adotem políticas justas e sustentáveis.
Outras partes interessadas concordam que a conservação da biodiversidade depende da proteção do meio ambiente e da gestão adequada dos recursos naturais.
“Seguindo um caminho sustentável, a agricultura desempenhará um papel de liderança no mundo pós-pandêmico”, disse Maurizio Pescari, consultor de comunicação com 25 anos de experiência no setor de azeite de oliva.
Angelo Bo
Pescari disse que os produtores de azeitona já estão cientes do papel que a biodiversidade desempenha na colheita da azeitona e na produção de azeite, e que a atual pandemia deve ressaltar o quanto é importante manter um ecossistema saudável.
“Os atores do setor já começaram a redefinir seu papel, para superar não apenas a emergência da Covid-19, mas também os efeitos de problemas específicos do setor, como a Xylella”, disse Pescari. “Para se destacarem, os produtores devem colocar o respeito pelos consumidores em primeiro lugar… já podemos ver como suas escolhas em tempos de quarentena incluem uma atenção renovada aos alimentos que colocam na mesa diariamente.”
Ele observou que a agricultura foi um dos poucos setores que não parou totalmente devido à pandemia e previu que, apesar de um mercado instável e complexo, os produtores conseguiriam vender suas colheitas.
Desde o início das medidas de confinamento, a demanda por azeites com denominação de origem protegida (DOP) aumentou, disse a produtora de azeite e consultora de gestão de marcas Mariagrazia Bertaroli ao Olive Oil Times
“Na minha opinião, esta é uma grande oportunidade para uma operação de rebranding”, disse Bertaroli. “Podemos reestruturar o setor do azeite, estabelecendo novas relações e mudando alguns aspectos.”
Bertaroli afirmou que os consumidores começaram a prestar atenção às escolhas éticas dos produtores e previu que a ética empresarial se tornaria mais importante no mercado pós-Covid-19. Ela argumentou que a indústria do azeite deveria responder ao interesse dos consumidores pela sustentabilidade e fatores relacionados, criando uma plataforma para certificar e acompanhar empresas social, econômica e ambientalmente sustentáveis.
Os resultados de uma pesquisa realizada em abril sobre o crescimento das marcas em tempos de crise corroboram as observações de Bertaroli. A pesquisa, realizada pela empresa de pesquisa Ipsos, conclui que, diante das adversidades, os consumidores tendem a priorizar a boa cidadania e o consumo consciente em detrimento de outros fatores.
“Em um mundo pós-pandêmico, onde o contexto do consumidor pode mudar novamente, as pessoas se lembrarão do papel que as marcas e as empresas desempenharam ou não em suas vidas em tempos de adversidade”, escreveram os pesquisadores na pesquisa.
Refletindo sobre como os produtores devem abordar uma possível mudança nas prioridades dos consumidores, o agrônomo Angelo Bo previu o estabelecimento de um “novo pacto de confiança com os consumidores”. Os produtores devem se esforçar para fornecer produtos autênticos, gerenciando seus olivais de forma melhor e mais eficiente, disse Bo, especialista em cultivo orgânico de azeitonas.
“Eles devem ser o mais sustentáveis possível. Em seguida, devemos ajustar nossos processos de produção, prestando atenção à hipercomplexidade do ecossistema da oliveira, com o objetivo de aprimorar essa combinação de território, biodiversidade e técnicas agronômicas capazes de produzir frutos incomparáveis”, disse ele. “E isso envolve um trabalho de adaptação contínua.”
Bo disse que a estrutura de preços deve refletir o valor real do trabalho necessário para produzir produtos de alta qualidade, ao mesmo tempo em que remunera de forma justa todos os envolvidos e protege o meio ambiente no processo. Ele observou que preços artificialmente baixos muitas vezes resultam em remuneração insuficiente, atividades fraudulentas ou ilegais, ou simplesmente em uma percepção irracional por parte do consumidor sobre o que constitui uma remuneração justa.
Mas mesmo que todos concordem que os alimentos devem ser produzidos de forma sustentável, uma população em crescimento exerce pressão sobre os canais de abastecimento alimentar. As projeções populacionais para 2050 ultrapassam 9 bilhões de pessoas. Como o mundo produzirá alimentos suficientes para alimentar a todos, ao mesmo tempo em que tenta reduzir o impacto sobre o planeta?
A antropóloga ambiental e especialista em patrimônio mundial Margherita Monti disse: “Não existe uma solução de gestão única e globalmente aplicável, pois as práticas agrícolas dependem de variáveis específicas do local, como clima, ecologia, geografia, demografia, riqueza e regulamentação. No entanto, os princípios de sustentabilidade podem ser aplicados em diferentes sistemas de gestão.”
Monti disse que vivemos agora em uma nova era, chamada de era do Antropoceno, caracterizada pela forte influência da humanidade nos sistemas naturais da Terra. Embora a saúde média do cidadão global tenha melhorado ao longo do último século, a saúde do nosso planeta sofreu um declínio acentuado — uma história contada pelas mudanças climáticas, pela diminuição da biodiversidade, pela escassez de terras aráveis e pela poluição da água doce. Os danos ao nosso meio ambiente colocam em risco os recentes e frágeis ganhos em saúde pública.
“Nós afetamos drasticamente nosso sistema global de produção de alimentos, a qualidade do ar que respiramos e da água que bebemos, a habitabilidade dos lugares onde vivemos e nossa exposição a doenças infecciosas. Tudo está conectado — o que fazemos ao mundo acaba voltando para nos afetar”, disse Monti. “Compreender e agir diante desses desafios exige uma colaboração massiva além das fronteiras disciplinares e nacionais para salvaguardar nossa saúde.”